Zupa meksykańska z pulpecikami

Od dawna za mną chodziła taka zupa – aromatyczna, lekko pikantna i z dużą ilością kolorowych warzyw. Idealnie rozgrzewa w mroźne popołudnia i pozostawia uczucie sytości na długo. Na szczęście ugotowałam duży gar – wystarczy nam na 2 dni 😉

Składniki:

  • bulion lub rosół – 1 l
  • pomidory w puszce krojone – ok. 400 g
  • koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
  • mięso mielone – 0,5 kg
  • papryka czerwona – 1/2 szt.
  • papryka zielona – 1/2 szt.
  • papryka żółta – 1/2 szt.
  • fasola czerwona – 1 puszka (ok. 400 g)
  • kukurydza – 1 mała puszka (ok. 200 g)
  • papryka wędzona – 1/2 łyżeczki
  • papryka słodka – 1 łyżeczka
  • oregano (suszone) – 1/2 łyżeczki
  • bułka czerstwa – 1 sztuka
  • mleko – do namoczenia bułki
  • sól, pieprz – do smaku
  • tabasco – do smaku
  • olej – do smażenia pulpecików

Przygotowanie:

  1. W małej miseczce z mlekiem zamoczyć czerstwą bułkę. Odcisnąć i dodać do zmielonego mięsa.
  2. Do mięsa dodać papryki w proszku, oregano, sól i pieprz – wszystko wymieszać i przygotować około 23-25 małych pulpecików.
  3. Przygotowane pulpety podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoto z każdej strony. Odstawić.
  4. W żeliwnym garnku zagotować bulion wraz z pomidorami z puszki i koncentratem pomidorowym. Do gotującej się zupy dodać obsmażone pulpety – gotować 10 minut.
  5. Papryki pokroić w małą kostkę. Fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy. Warzywa dodać do zupy – gotować 15 minut.
  6. Zupę doprawić do smaku tabasco.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *