Od dawna za mną chodziła taka zupa – aromatyczna, lekko pikantna i z dużą ilością kolorowych warzyw. Idealnie rozgrzewa w mroźne popołudnia i pozostawia uczucie sytości na długo. Na szczęście ugotowałam duży gar – wystarczy nam na 2 dni 😉

Składniki:

• bulion lub rosół – 1 l
• pomidory w puszce krojone – ok. 400 g
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
• mięso mielone – 0,5 kg
• papryka czerwona – 1/2 szt.
• papryka zielona – 1/2 szt.
• papryka żółta – 1/2 szt.
• fasola czerwona – 1 puszka (ok. 400 g)
• kukurydza – 1 mała puszka (ok. 200 g)
• papryka wędzona – 1/2 łyżeczki
• papryka słodka – 1 łyżeczka
• oregano (suszone) – 1/2 łyżeczki
• bułka czerstwa – 1 sztuka
• mleko – do namoczenia bułki
• sól, pieprz – do smaku
• tabasco – do smaku
• olej – do smażenia pulpecików

Przygotowanie:

1. W małej miseczce z mlekiem zamoczyć czerstwą bułkę. Odcisnąć i dodać do zmielonego mięsa.
2. Do mięsa dodać papryki w proszku, oregano, sól i pieprz – wszystko wymieszać i przygotować około 23-25 małych pulpecików.
3. Przygotowane pulpety podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoto z każdej strony. Odstawić.
4. W żeliwnym garnku zagotować bulion wraz z pomidorami z puszki i koncentratem pomidorowym. Do gotującej się zupy dodać obsmażone pulpety – gotować 10 minut.
5. Papryki pokroić w małą kostkę. Fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy. Warzywa dodać do zupy – gotować 15 minut.
6. Zupę doprawić do smaku tabasco.

Voilà!