Zielone curry

Macie jakieś postanowienia noworoczne? Moim jedynym postanowieniem na ten rok, jest bycie szczęśliwą. Zdrowie mam zamiar zapewnić sobie jedząc zdecydowanie więcej warzyw niż wcześniej i zażywając więcej ruchu. Obym wytrwała 😉

Składniki:

  • ryż biały – 200 g
  • polędwiczki z kurczaka – 4 sztuki
  • cukinia – 1 sztuka
  • groszek zielony (mrożony) – 1 szklanka
  • cebula – 1 mała
  • mleczko kokosowe – 1 puszka
  • curry – 1 łyżeczka
  • zielona pasta curry – 3 łyżeczki
  • olej rzepakowy – 3 łyżki
  • sól, pieprz
  • kolendra (świeża) – do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Ryż ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji z opakowania.
  2. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę.
  3. Kurczaka pokroić w kostkę i oprószyć solą i pieprzem. Mięso dodać do cebuli i podsmażać na złoty kolor (około 5 minut). Do kurczaka dodać curry w proszku i zieloną pastę. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić pod przykryciem (około 5 minut).
  4. Do mięsa dodać zamrożony groszek i podlać odrobiną wody – dusić pod przykryciem 4 minuty.
  5. Cukinię pokroić w kostkę – dodać do kurczaka z groszkiem. Całość dusić pod przykryciem 5 minut.
  6. Zawartość patelni zalać mleczkiem kokosowym (tylko gęstą częścią). Curry gotować 2 minuty – zdjąć z ognia.
  7. Gotowym sosem polać ryż i ozdobić świeżą kolendrą.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *