Lubicie żurek wielkanocny czy wolicie barszcz biały? U mnie w domu zdecydowanie wolimy żur – kwaśny podawany z jajkiem i aromatyczną kiełbasą, przygotowany na zakwasie, najlepiej domowej roboty. I właśnie na taki domowy zakwas przedstawię Wam dziś przepis.

Zakwas na żur robi się bardzo łatwo, więc szkoda każdej wydanej złotówki na gotowy zakwas z butelki, a już grzechem jest kupowanie żurku w proszku :-O

Składniki:

• 100 g zmielonych płatków owsianych (górskich)
• 7 ząbków czosnku (przekrojonych na połówki)
• 4 liście laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 700 ml letniej wody

Wszystkie składniki na zakwas umieściłam w wyparzonym słoiku i wymieszałam drewnianą łyżką. Słoik nakryłam gazą i odstawiłam. Raz dziennie mieszałam zakwas czystą drewnianą łyżką.

Zakwas jest gotowy po 4-5 dniach od nastawienia – macie więc jeszcze trochę czasu, żeby dojrzeć do pomysłu przygotowania domowego zakwasu 😉

Voilà