Pora nastawić zakwas na wielkanocny żur.Wersja z płatkami owsianymi już była (tutaj) – dziś wersja żytnia.

Czas przygotowania: 5 minut
Ilość porcji: 1
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• mąka żytnia – 5 łyżek
• woda – ok. 600 ml
• czosnek – 4 ząbki
• liście laurowe – 3 sztuki
• ziele angielskie – 4 ziarna
• woda z kiszonych ogórków – 1 łyżka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Do wyparzonego słoika przesiać mąkę, zalać wodą – dokładnie wymieszać.
2. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i ząbki czosnku. Opcjonalnie dodać wodę z kiszonych ogórków – przyspiesza produkcję zakwasu. Wymieszać.
3. Słoik przykryć gazą lub lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Raz dziennie przemieszać. Po 4-5 dniach zakwas jest gotowy do użycia (z dodatkiem wody z kiszonych ogórków będzie gotowy szybciej).

Voilà!