Tegoroczny sezon na szparagi mam zamiar wykorzystać maksymalnie. Było już risotto, 2 omlety, teraz pora na wytrawnego gofra – to jest to!

Czas przygotowania: 25 minut
Ilość porcji – 4 duże gofry
Stopień trudności: łatwe

Składniki na gofry:

• jajko – 1 sztuka
• mleko – 125 ml (1/2 szklanki)
• mąka pszenna – ok. 130-140 g (ok. 1 szklanka)
• sól – szczypta
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka

dodatkowo:

• ulubiona szynka – kilka plasterków
• szparagi zielone – 12 sztuk
• jajka – 4 sztuki
• ser grana padano potarty (opcjonalnie) – 2 łyżki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Jajko na gofry ubić na pianę. Dodać mleko, mąkę, oliwę i sodę – wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut.
2. Z przygotowanego ciasta upiec rumiane gofry. W międzyczasie szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce i ugotować w osolonej wodzie – 5 minut. Następnie szparagi umieścić w zimnej wodzie, żeby nie straciły pięknego koloru. 
3. Usmażyć jajka sadzone z dodatkiem soli i pieprzu.
4. Na ciepłe gofry nakładać plastry ulubionej szynki, następnie jajko sadzone, ugotowane szparagi i posypać potartym serem. 

Voilà!