Dziś kulinarny sztos – schab z wolnowaru w aromatycznym sosie ze szparagami. Pracy jest przy tym tyle co nic, a smak jest obłędny.

Czas przygotowania: 8 godzin
Ilość porcji: 6
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• schab – 6 plastrów
• szparagi zielone- pęczek
• bulion (u mnie wołowy) – 2 szklanki
• cebula szalotka – 1 sztuka
• mąka pszenna – 1 łyżka
• śmietana – 1 łyżka
• sól, pieprz

dodatkowo:

• kopytka, kluski, młode ziemniaki
• ulubiona surówka

Przygotowanie:

1. Do zimnego wolnowaru wlać bulion i dodać pokrojoną w piórka szalotkę. Wolnowar włączyć by się nagrzał (20 minut).
2. Plastry schabu lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem i włożyć do nagrzanego wolnowaru. Ustawić temperaturę „low” i zapomnieć o obiedzie na 7 godzin.
3. Po 7 godzinach schab wyjąć, odstawić na chwilę na talerz. Mąkę rozmieszać w niewielkiej ilości wody i wlać do wolnowaru – rozmieszać z bulionem, dodać schab i gotować kolejną godzinę.
4. Pod koniec gotowania schabu przygotować szparagi – odłamać zdrewniałe końcówki, ugotować w osolonej wodzie (5 minut) po czym zalać zimną wodą (wtedy szparagi zachowają piękny kolor). Pokroić w nieduże kawałki.
5. Do wolnowaru dodać śmietanę i pokrojone na kawałki szparagi. Wymieszać.
6. Podawać z kopytkami lub kluskami i surówką.

Voilà!