Wolno gotowany schab ze szparagami

Dziś kulinarny sztos – schab z wolnowaru w aromatycznym sosie ze szparagami. Pracy jest przy tym tyle co nic, a smak jest obłędny.

Czas przygotowania: 8 godzin
Ilość porcji: 6
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • schab – 6 plastrów
  • szparagi zielone- pęczek
  • bulion (u mnie wołowy) – 2 szklanki
  • cebula szalotka – 1 sztuka
  • mąka pszenna – 1 łyżka
  • śmietana – 1 łyżka
  • sól, pieprz

dodatkowo:

  • kopytka, kluski, młode ziemniaki
  • ulubiona surówka

Przygotowanie:

  1. Do zimnego wolnowaru wlać bulion i dodać pokrojoną w piórka szalotkę. Wolnowar włączyć by się nagrzał (20 minut).
  2. Plastry schabu lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem i włożyć do nagrzanego wolnowaru. Ustawić temperaturę „low” i zapomnieć o obiedzie na 7 godzin.
  3. Po 7 godzinach schab wyjąć, odstawić na chwilę na talerz. Mąkę rozmieszać w niewielkiej ilości wody i wlać do wolnowaru – rozmieszać z bulionem, dodać schab i gotować kolejną godzinę.
  4. Pod koniec gotowania schabu przygotować szparagi – odłamać zdrewniałe końcówki, ugotować w osolonej wodzie (5 minut) po czym zalać zimną wodą (wtedy szparagi zachowają piękny kolor). Pokroić w nieduże kawałki.
  5. Do wolnowaru dodać śmietanę i pokrojone na kawałki szparagi. Wymieszać.
  6. Podawać z kopytkami lub kluskami i surówką.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *