Włoska robota – zapiekanka makaronowa z łososiem i gorgonzolą

Na weekend  można sobie pozwolić na bardziej kaloryczne gotowanie, stąd mój dzisiejszy przepis na zapiekankę makaronową. Zapiekanka jest bardzo syta, gorgonzola nadaje jej bardzo charakterystyczny słodko-pikantny smak, a łosoś jest kropeczką nad „i” tego dania.

SONY DSC Ser gorgonzola jest niezastąpiony we włoskiej kuchni, bo potrafi „podkręcić” smak wielu potraw. Jednak ja zwykle używam go do przygotowywania mało włoskich przekąsek z ciasta francuskiego (tutaj i tutaj).

Dziś chcę Wam pokazać przepis na bardzo ciekawą w smaku zapiekankę makaronową z ziemniakami, łososiem i gorgonzolą. Danie przygotowuje się dosyć szybko – razem z pieczeniem przygotowanie obiadu zajmie Wam około 60 minut. To chyba niewielka cena za popołudnie „spędzone” we Włoszech 😉

Składniki:

  • łosoś świeży – 300 g
  • gorgonzola – 80 g
  • ser Grana Padano/ Permigiano Reggiano – 80 g
  • makaron lumaconi (muszle) – 1 opakowanie
  • ziemniaki – 4 sztuki
  • masło/margaryna – 70 g
  • mąka pszenna – 70 g
  • mleko – 600 ml
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • sól, biały pieprz – po 1/2 łyżeczki

Pokrojone w kostkę ziemniaki podgotowałam w lekko osolonej wodzie (muszą zostać lekko twarde). Makaron ugotowałam al dente. Łososia pokroiłam w kostkę 1,5 x 1,5 cm.

Ser Grana Padano starłam na tarce, gorgonzolę porwałam na kawałki.

W rondlu rozpuściłam masło/margarynę i dodałam do niej mąkę. Całość podsmażałam około 2 minut, po czym do rondla wlałam gorące mleko. Sos beszamelowy gotowałam kilka minut cały czas mieszając (żeby się nie przypalił). Na koniec dodałam do niego ser gorgonzolę, sól i biały pieprz. Wszystko dokładnie wymieszałam.

W misce wymieszałam ugotowany makaron, ziemniaki, łososia i przygotowany sos beszamelowy. Całość przełożyłam do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą, obficie posypałam startym serem Grana Padano i zapiekałam około 20 minut w 200°C (góra-dół).

Voilà

SONY DSC

SONY DSC

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *