Na weekend  można sobie pozwolić na bardziej kaloryczne gotowanie, stąd mój dzisiejszy przepis na zapiekankę makaronową. Zapiekanka jest bardzo syta, gorgonzola nadaje jej bardzo charakterystyczny słodko-pikantny smak, a łosoś jest kropeczką nad „i” tego dania.

Ser gorgonzola jest niezastąpiony we włoskiej kuchni, bo potrafi „podkręcić” smak wielu potraw. Jednak ja zwykle używam go do przygotowywania mało włoskich przekąsek z ciasta francuskiego (tutaj i tutaj).

Dziś chcę Wam pokazać przepis na bardzo ciekawą w smaku zapiekankę makaronową z ziemniakami, łososiem i gorgonzolą. Danie przygotowuje się dosyć szybko – razem z pieczeniem przygotowanie obiadu zajmie Wam około 60 minut. To chyba niewielka cena za popołudnie „spędzone” we Włoszech 😉

Składniki:

• łosoś świeży – 300 g
• gorgonzola – 80 g
• ser Grana Padano/ Permigiano Reggiano – 80 g
• makaron lumaconi (muszle) – 1 opakowanie
• ziemniaki – 4 sztuki
• masło/margaryna – 70 g
• mąka pszenna – 70 g
• mleko – 600 ml
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• sól, biały pieprz – po 1/2 łyżeczki

Pokrojone w kostkę ziemniaki podgotowałam w lekko osolonej wodzie (muszą zostać lekko twarde). Makaron ugotowałam al dente. Łososia pokroiłam w kostkę 1,5 x 1,5 cm.

Ser Grana Padano starłam na tarce, gorgonzolę porwałam na kawałki.

W rondlu rozpuściłam masło/margarynę i dodałam do niej mąkę. Całość podsmażałam około 2 minut, po czym do rondla wlałam gorące mleko. Sos beszamelowy gotowałam kilka minut cały czas mieszając (żeby się nie przypalił). Na koniec dodałam do niego ser gorgonzolę, sól i biały pieprz. Wszystko dokładnie wymieszałam.

W misce wymieszałam ugotowany makaron, ziemniaki, łososia i przygotowany sos beszamelowy. Całość przełożyłam do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą, obficie posypałam startym serem Grana Padano i zapiekałam około 20 minut w 200°C (góra-dół).

Voilà