Wiosenny krem brokułowo-cukiniowy

Dziś pomysł na bardzo aromatyczną zupę – krem brokułowo-cukiniowy. Bardzo wiosenny 🙂

Czas przygotowania: – 30 minut
Ilość porcji: 4
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • cukinia – 1 sztuka
  • brokuł – 1 sztuka (500g)
  • cebula szalotka – 1 sztuka
  • natka pietruszki – 4 gałązki
  • olej rzepakowy – 2 łyżki
  • sól, pieprz

dodatkowo:

  • grzanki

Przygotowanie:

  1. Brokuły opłukać pod bieżącą wodą, podzielić na różyczki. Łodygę pokroić na nieduże kawałki, zalać 2 szklankami wody i gotować 15 minut. Przecedzić, wywar odstawić. 
  2. Cebulę szalotkę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię – smażyć około 3 minut.
  3. Do podsmażonej cukinii dodać brokuły, natkę pietruszki i całość zalać przecedzonym wywarem brokułowym.
  4. Zupę gotować do miękkości warzyw, a następnie zmiksować na krem.
  5. Podawać z grzankami.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *