Wegańska fasolka po bretońsku

Chodziła za mną już od dawna – wegańska fasolka po bretońsku 🙂

Czas przygotowania: 45 minut (plus czas na moczenie i gotowanie fasoli)
Ilość porcji: 4
Stopień trudności: średnie

Składniki:

  • fasola sucha- 1 szklanka
  • cebula – 1 sztuka
  • liście laurowe – 3 sztuki
  • ziele angielskie – 3 ziarna
  • pieprz czarny ziarnisty – 5 ziaren
  • papryka wędzona – 1/2 łyżeczki
  • majeranek – 1 łyżeczka
  • sos sojowy – 2 łyżki
  • papryka chilli – szczypta
  • kminek mielony – szczypta
  • kolendra (ziarna utarte w moździerzu) – 4-5 ziaren
  • woda – 1 szklanka
  • przecier pomidorowy – 400 g
  • koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka
  • sól, pieprz – do smaku
  • sok z limonki – 1 łyżeczka
  • cukier – 1 łyżka

dodatkowo:

  • olej rzepakowy do smażenia
  • bagietka do podania

Przygotowanie:

  1. Fasolkę opłukać i namoczyć w zimnej, przegotowanej wodzie. Po 24 godzinach ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła.
  2. Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu – smażyć do momentu, aż cebula zrobi się szklista.
  3. Dodać resztę przypraw (chilli, paprykę wędzoną, majeranek, kolendrę, sos sojowy i kminek) – smażyć około 5 minut. 
  4. Do podsmażonej cebuli z przyprawami dodać fasolkę, zalać ją wodą i przecierem pomidorowym. Doprowadzić do wrzenia. Dodać koncentrat pomidorowy – gotować 20-25 minut.
  5. Pod koniec gotowania dodać sok z limonki, cukier i doprawić solą i pieprzem. Podawać z chrupiącą bagietką.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *