Wegańska fasolka po bretońsku
Chodziła za mną już od dawna – wegańska fasolka po bretońsku 🙂
Czas przygotowania: 45 minut (plus czas na moczenie i gotowanie fasoli)
Ilość porcji: 4
Stopień trudności: średnie
Składniki:
- fasola sucha- 1 szklanka
- cebula – 1 sztuka
- liście laurowe – 3 sztuki
- ziele angielskie – 3 ziarna
- pieprz czarny ziarnisty – 5 ziaren
- papryka wędzona – 1/2 łyżeczki
- majeranek – 1 łyżeczka
- sos sojowy – 2 łyżki
- papryka chilli – szczypta
- kminek mielony – szczypta
- kolendra (ziarna utarte w moździerzu) – 4-5 ziaren
- woda – 1 szklanka
- przecier pomidorowy – 400 g
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka
- sól, pieprz – do smaku
- sok z limonki – 1 łyżeczka
- cukier – 1 łyżka
dodatkowo:
- olej rzepakowy do smażenia
- bagietka do podania
Przygotowanie:
- Fasolkę opłukać i namoczyć w zimnej, przegotowanej wodzie. Po 24 godzinach ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła.
- Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu – smażyć do momentu, aż cebula zrobi się szklista.
- Dodać resztę przypraw (chilli, paprykę wędzoną, majeranek, kolendrę, sos sojowy i kminek) – smażyć około 5 minut.
- Do podsmażonej cebuli z przyprawami dodać fasolkę, zalać ją wodą i przecierem pomidorowym. Doprowadzić do wrzenia. Dodać koncentrat pomidorowy – gotować 20-25 minut.
- Pod koniec gotowania dodać sok z limonki, cukier i doprawić solą i pieprzem. Podawać z chrupiącą bagietką.
Voilà!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.