W końcu nadeszła piękna jesień – ciepła, kolorowa i pachnąca syropem klonowym. Gdy szkoda Wam czasu na długie stanie w kuchni, a macie nieodpartą ochotę na oryginalny deser sięgnijcie po ten przepis – cudowne „ciastka” wypełnione po brzegi budyniem klonowym i orzechami włoskimi. I życie od razu staje się słodsze 😉

Składniki:

• ciasto francuskie – 2 opakowania po 300 g
• orzechy włoskie – 1 szklanka (grubo posiekane)
• żółtko – 2 sztuki (osobno)
• woda – 150 ml
• syrop klonowy – 100 ml plus 1 łyżka
• mąka ziemniaczana – 1 płaska łyżka

Przygotowanie:

BUDYŃ KLONOWY

1. Wodę zagotować w rondlu.
2. Do kubeczka wlać syrop klonowy, dodać jedno żółtko i mąkę ziemniaczaną – dokładnie wymieszać.
3. Mieszaninę przelać do gotującej się wody i energicznie mieszać do momentu uzyskania budyniu. Zdjąć z ognia, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

WARKOCZE 

1. Ciasto francuskie wyjąć z lodówki, delikatnie rozwinąć i podzielić na 12 prostokątów (każdy płat ciasta podzielić na 6 części).
2. Zimny budyń klonowy wymieszać z posiekanymi orzechami (odstawić 1 łyżkę orzechów do dekoracji).
3. Na środek każdego przygotowanego płatu ciasta (o szerokości 1/3 ciasta) wyłożyć po płaskiej łyżce budyniu z orzechami.
4. Dłuższe boki każdego płatu ciasta naciąć pod kątem na paski o grubości ok.1,5 cm, a krótsze nałożyć na masę tak, aby ją szczelnie zamknąć. Powstałe paseczki układać naprzemiennie tworząc plecionkę. 
5. Przygotowane warkocze smarować żółtkiem rozmieszanym z syropem klonowym i posypać orzechami.
6. Warkocze piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg).

Voilà!