Udka z kurczaka z pieczonymi ziemniakami i duszoną młodą kapustą

 Dziś pomysł na klasyczny obiad – doskonały w swej prostocie.

Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość porcji: 2
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • udka z kurczaka – 2 sztuki
  • olej rzepakowy – 3 łyżki
  • papryka słodka – 1 łyżeczka
  • rozmaryn suszony – 1/2 łyżeczki
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • pieprz – szczypta

dodatkowo:

  • młode ziemniaki – 4 sztuki
  • olej rzepakowy – 4 łyżki
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • czosnek granulowany – szczypta
  • tymianek suszony – 1/2 łyżeczki
  • pieprz – szczypta

Składniki na duszoną kapustę:

  • młoda kapusta – 1 sztuka
  • marchewki – 3 sztuki
  • śmietana – 1 łyżka
  • mąka pszenna – 1 sztuka
  • sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  1. Udka z kurczaka umyć i osuszyć. 
  2. W małej miseczce wymieszać składniki na marynatę: olej, sól, pieprz, paprykę oraz rozmaryn. Marynatą natrzeć mięso i odstawić na 15 minut.
  3. Młode ziemniaki wyszorować (nie obierać). Każdego ziemniaka układać między dwoma drewnianymi łyżkami i nacinać z góry (łyżki drewniane uniemożliwiają całkowite przecięcie ziemniaka). 
  4. W miseczce przygotować marynatę: olej wymieszać z czosnkiem, solą, pieprzem i tymiankiem. Pędzelkiem natrzeć ziemniaki.
  5. Małe naczynia żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia. Do każdego naczynia nakładać przygotowane udka i po 2 ziemniaki. Naczynia włożyć do nagrzanego piekarnika (do 180°C) i zapiekać mięso i ziemniaki przez około 50 minut. 
  6. 30 minut przed końcem pieczenia przygotować kapustę: kapustę umyć i poszatkować, marchewki pokroić w nieduże plastry. Warzywa dusić w niewielkiej ilości wody przez 20 minut. Gdy warzywa zmiękną doprawić je solą i pieprzem oraz zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką i odrobiną wody. Zagotować i odstawić. 
  7. Upieczone mięso i ziemniaki podawać z duszoną kapustą.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *