Tzatziki to popularny grecki dip, serwowany jako sos do dań z grilla, warzyw czy gyrosa. Ile jest ludzi na świecie tyle istnieje przepisów na ten popularny grecki przysmak, jednak należy pamiętać, że prawdziwe tzatziki to jogurtowo-ogórkowy dip z dodatkiem czosnku, za to bez dodatku sera białego czy fety (choć wiem, że na polskich stołach królują tzatziki z dodatkiem sera białego – sama często takie przygotowuję). Dziś jednak przedstawię Wam wersję bez sera.

Tzatziki, obok sosu typowo czosnkowego, są moim ulubionym dodatkiem do mięs, a ostatnio sprawdziły się nawet jako sos do typowo meksykańskiej potrawy, która na blogu pojawi się już wkrótce 😉

Składniki:

• jogurt grecki – 400 g (duży kubek)
• ogórek sałatkowy – 1 sztuka
• czosnek – 4 ząbki
• oliwa z oliwek – 3 łyżki
• sok z cytryny – 1 łyżka
• cukier (opcjonalnie) – 1 łyżeczka
• sól, pieprz – do smaku

dodatkowo:

• grzanki 

Umytego ogórka (całego za skórką) zetrzeć na najdrobniejszych oczkach na tarce – przenieść na sitko i dokładnie odcisnąć (ogórek musi być dość suchy). Odciśniętego ogórka dodać do miski z jogurtem greckim. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę (2 łyżki) i sok z cytryny. Całość doprawić cukrem, solą i pieprzem do smaku.

Tzatziki najlepiej smakują schłodzone, dlatego warto przygotować je wcześniej i odstawić na minimum godzinę do lodówki, żeby smaki się „przegryzły” 😉 Podawać polane oliwą z ciepłymi grzankami.

Voilà!