Witam po świątecznej przerwie 🙂 Mam nadzieję, że jesteście wypoczęci i gotowi na nowe publikacje kulinarno-dekupażowe 😉

Dzisiejszy post miał się pojawić w sobotę, ale z powodu nadmiaru zajęć przedświątecznych nie zdążyłam go dodać 😉 Namawiam Was jednak do wypróbowania tego przepisu np. w najbliższy weekend, ponieważ tort jest przepyszny.

Przygotowanie tortu nie jest zbyt pracochłonne, ale zajmuje trochę czasu, dlatego lepiej jest upiec biszkopty dzień wcześniej, a następnie zająć się masami.

Do przygotowania biszkoptów będą potrzebne następujące składniki:

• 3 jajka
• 170 g cukru
• 240 g mąki tortowej
• 280 g rodzynek sułtańskich
• 200 ml mleka
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• sok i skórka z 1 małej cytryny

Rodzynki zalałam wrzącą wodą zmieszaną z  70 ml alkoholu (użyłam czystej wódki). Odstawiłam na 30 minut, po czym odcisnęłam je z nadmiaru płynu i zmiksowałam na gładką masę. Do rodzynek dodałam kolejno: mleko, skórkę i sok z cytryny oraz sodę i całość dokładnie wymieszałam. W międzyczasie ubiłam białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i na końcu żółtka. Do ubitej puszystej masy jajecznej dodałam masę rodzynkową i mąkę, całość wymieszałam mikserem na niskich obrotach. Wymieszaną masę podzieliłam na 3 części i piekłam biszkopty na blaszce o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia  przez 15 min w 180 stopniach. Upieczone biszkopty przełożyłam papierem do pieczenia i odstawiłam w chłodne miejsce.

Przepis ten znalazłam na jednym z blogów (niestety nie pamiętam na którym,bo mam go jakiś czas), jednak zmodyfikowałam go na potrzeby użycia większej blaszki.

Następnego dnia zajęłam się przygotowaniem mas do przełożenia tortu:

1. czekoladowej,
2. śmietanowo-serowej

Przygotowanie obu mas jest bardzo proste i nie zajmuje wiele czasu.

Na masę kakaową potrzebujemy:

• 2 tabliczki gorzej czekolady (200 g)
• 2 łyżki mocnego naparu z kawy
• 200 ml śmietanki 36%.

Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i schłodziłam do temperatury pokojowej. Następnie ubiłam śmietankę na sztywno i dodałam czekoladę i kawę dokładnie,ale delikatnie mieszając. Całą masę wyłożyłam na dolnego biszkopta, wbijając w nią wiśnie nasączone alkoholem (użyłam tych z nalewki).

Następnie przygotowałam masę śmietanową:

• 400 ml śmietanki 36% ubiłam na sztywno z
• 3 łyżkami cukru pudru, następnie stopniowo dodawałam
• serek mascarpone (250 g)

3/4 masy dałam na drugiego biszkopta,resztę wyłożyłam na górną warstwę. Całość posypałam kakao i ozdobiłam cukierkami rumowymi. Voilà.

Tort jest przepyszny i nie za słodki, jednak z powodu obecności alkoholu w tej wersji nie nadaje się np. na przyjęcie urodzinowe dzieci 😛 Nie zmienia to faktu, że zamiast wiśni alkoholowych do masy czekoladowej można dodać mrożone lub świeże, a rodzynki wystarczy namoczyć w „czystej” wodzie.