Torcik z truskawkami
Inspiracją do powstania tego ciasta był kopiec kreta. Ciasto jest przepyszne 🙂
Czas przygotowania: ok. 1 godzina
Ilość porcji: tortownica o średnicy 24 cm
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
- biała czekolada – 100 g
- jajka M – 3 sztuki
- olej rzepakowy – 100 ml (ok. 1/2 szklanki)
- mąka pszenna tortowa – 250 g (ok. 1,5 szklanki)
- cukier – 100 g
- soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
dodatkowo:
- śmietanka 30% – 300 ml
- serek mascarpone – 250 g
- cukier puder – 2 łyżki
- truskawki – kilka dużych
- mocna herbata – do nasączenia
Przygotowanie:
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić.
- W misce wymieszać jajka z olejem i rozpuszczoną czekoladą. Dodać cukier – wymieszać.
- Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wszystko szybko wymieszać.
- Tortownicę (średnica 24cm) natłuścić masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tortownicy przelać ciasto.
- Ciasto piec ok. 30 minut w 180°C (termoobieg) – do suchego patyczka. Wystudzić.
- Z zimnego ciasta ściąć wierzch na wysokość ok. 1 cm i wydrążyć delikatnie środek ciasta (pozostawiając nienaruszone spód i boki).
- Wydrążone ciasto pokruszyć. Odstawić.
- Truskawki umyć, ściąć szypułki.
- Spód ciasta nasączyć mocną herbatą (zimną) i wyłożyć truskawkami (jedna przy drugiej).
- W misce ubić śmietankę 30% z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Krem wyłożyć na truskawki formując górkę/kopiec.
- Na krem wyłożyć pokruszone ciasto – lekko docisnąć.
- Ciasto przechowywać w lodówce.
Voilà!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.