Torcik z truskawkami

Inspiracją do powstania tego ciasta był kopiec kreta. Ciasto jest przepyszne 🙂

Czas przygotowania: ok. 1 godzina
Ilość porcji: tortownica o średnicy 24 cm
Stopień trudności: łatwy

Składniki:

  • biała czekolada – 100 g
  • jajka M – 3 sztuki
  • olej rzepakowy – 100 ml (ok. 1/2 szklanki)
  • mąka pszenna tortowa – 250 g (ok. 1,5 szklanki)
  • cukier – 100 g
  • soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

dodatkowo:

  • śmietanka 30% – 300 ml
  • serek mascarpone – 250 g
  • cukier puder – 2 łyżki
  • truskawki – kilka dużych
  • mocna herbata – do nasączenia

Przygotowanie:

  1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić.
  2. W misce wymieszać jajka z olejem i rozpuszczoną czekoladą. Dodać cukier – wymieszać.
  3. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wszystko szybko wymieszać.
  4. Tortownicę (średnica 24cm) natłuścić masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tortownicy przelać ciasto.
  5. Ciasto piec ok. 30 minut w 180°C (termoobieg) – do suchego patyczka. Wystudzić.
  6. Z zimnego ciasta ściąć wierzch na wysokość ok. 1 cm i wydrążyć delikatnie środek ciasta (pozostawiając nienaruszone spód i boki).
  7. Wydrążone ciasto pokruszyć. Odstawić.
  8. Truskawki umyć, ściąć szypułki.
  9. Spód ciasta nasączyć mocną herbatą (zimną) i wyłożyć truskawkami (jedna przy drugiej).
  10. W misce ubić śmietankę 30% z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Krem wyłożyć na truskawki formując górkę/kopiec.
  11. Na krem wyłożyć pokruszone ciasto – lekko docisnąć.
  12. Ciasto przechowywać w lodówce.

Voilà!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *