Witam po długiej przerwie. Wypoczęta i pełna nowych pomysłów wracam do blogowania we włoskim stylu. Dziś przepis na pyszne spaghetti carbonara.

Bardzo lubię spaghetti carbonara, ale ze względu na znaczną kaloryczność tego dania spożywam je rzadko. Jednak przychodzą takie dni, kiedy nie patrzę na kalorie i z ogromną rozkoszą najpierw przygotowuję to danie, a potem ze smakiem je spożywam.

Składniki:

• makaron spaghetti – 200 g
• boczek wędzony – 400 g
• cebula – 1 szt
• czosnek – 2 ząbki
• białe wino półwytrawne – 200 ml
• śmietanka 30% – 300 ml
• żółtka – 2 szt
• ser grana padano (potarty) – 4 łyżki
• sól, pieprz – do smaku

Makaron ugotowałam w lekko osolonej wodzie al dente.

Boczek pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na patelni. Następnie zdjęłam go z patelni i na wytopionym tłuszczu zezłociłam cebulkę. Do cebuli dodałam czosnek przeciśnięty przez praskę oraz podsmażony wcześniej boczek i całość zalałam winem. Wszystko gotowałam na średnim ogniu około 6-7 minut (aż większość wina odparowała).

W osobnym naczyniu zmieszałam śmietankę z serem grana padano i żółtkami. Taką mieszaninę wylałam na patelnię i mieszałam do zgęstnienia sosu. Całość doprawiłam do smaku odrobiną soli oraz pieprzem.

Ugotowany makaron przeniosłam na patelnię i wszystko dokładnie wymieszałam.

Gotowe danie podałam posypane serem grana padano oraz ozdobione świeżą bazylią.

Voilà