Śledzie po sułtańsku

Dziś klasyk, choć w ostatnim czasie trochę przeze mnie zapomniany. Przepyszne śledzie po sułtańsku.

Składniki:

  • śledzie matias – ok. 500 g
  • cebula – 2 sztuki
  • rodzynki – 60-80 g
  • cytryna – sok z połówki cytryny
  • cukier – 1 łyżka
  • przecier pomidorowy – 100 g
  • olej rzepakowy- 1/2 szklanki

Przygotowanie:

  1. Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez około 2 godziny. Po tym czasie śledzie osuszyć i pokroić w paski (o grubości około 1,5 – 2 cm). Odstawić.
  2. Na patelni rozgrzać olej. Cebule pokroić w pióra – zeszklić na rozgrzanym oleju.
  3. Do cebuli dodać cukier, przecier pomidorowy, rodzynki i sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać – wystudzić.
  4. Pokrojone śledzie wymieszać z zimną zalewą. Odstawić na minimum 12 godzin do lodówki.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *