Nie wiem, czy inne ciasta też mają swoje dni, ale skoro dziś obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sernika trzeba to uczcić 🙂 Sernikiem rzecz jasna!

Czas przygotowania: 15 minut + 2 godziny pieczenia
Ilość porcji: 12-16 porcji
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• twaróg sernikowy (z wiaderka) – 1 kg
• jajka – 4 sztuki
• śmietanka 30% – 250 ml (1 szklanka)
• cukier puder – 150 g (niepełna szklanka)
• mąka ziemniaczana – 3 łyżki
• maliny – 250 g
• jagody – 50 g

dodatkowo:

• biała czekolada – 100 g
• śmietanka 30% – 100 ml
• maliny – do ozdoby

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C (termoobieg). Tortownicę (średnica 26 cm) natłuścić masłem i wyścielić papierem do pieczenia (samo dno).
2. W misie miksera krótko zmiksować twaróg, śmietankę i jajka.
3. Do masy dodać mąkę i cukier puder – zmiksować.
4. Maliny i jagody zblendować na mus – delikatnie wmieszać w masę serową.
5. Masę przelać do przygotowanej tortownicy. Sernika piec 10 minut w 220°C, po czym zmniejszyć temperaturę do 120°C i kontynuować pieczenie kolejne 90 minut.
6. Po tym czasie wyłączyć piekarnik (nie otwierać!). Pozostawić sernik w zamkniętym piekarniku na 30 minut. Po tym czasie uchylić drzwiczki i ostudzić sernik. Zimny przenieść do lodówki (najlepiej na całą noc).
7. Śmietankę zagotować, wrzucić do niej połamaną czekoladę – zostawić na kilka minut po czym dokładnie wymieszać (cała czekolada musi się rozpuścić). Polewę odstawić do lodówki. Gdy zacznie tężeć polać sernik i ozdobić go świeżymi malinami.

Voilà!