Sernik malinowo-jagodowy z białą czekoladą

Nie wiem, czy inne ciasta też mają swoje dni, ale skoro dziś obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sernika trzeba to uczcić 🙂 Sernikiem rzecz jasna!

Czas przygotowania: 15 minut + 2 godziny pieczenia
Ilość porcji: 12-16 porcji
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • twaróg sernikowy (z wiaderka) – 1 kg
  • jajka – 4 sztuki
  • śmietanka 30% – 250 ml (1 szklanka)
  • cukier puder – 150 g (niepełna szklanka)
  • mąka ziemniaczana – 3 łyżki
  • maliny – 250 g
  • jagody – 50 g

dodatkowo:

  • biała czekolada – 100 g
  • śmietanka 30% – 100 ml
  • maliny – do ozdoby

Przygotowanie:

  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C (termoobieg). Tortownicę (średnica 26 cm) natłuścić masłem i wyścielić papierem do pieczenia (samo dno).
  2. W misie miksera krótko zmiksować twaróg, śmietankę i jajka.
  3. Do masy dodać mąkę i cukier puder – zmiksować.
  4. Maliny i jagody zblendować na mus – delikatnie wmieszać w masę serową.
  5. Masę przelać do przygotowanej tortownicy. Sernika piec 10 minut w 220°C, po czym zmniejszyć temperaturę do 120°C i kontynuować pieczenie kolejne 90 minut.
  6. Po tym czasie wyłączyć piekarnik (nie otwierać!). Pozostawić sernik w zamkniętym piekarniku na 30 minut. Po tym czasie uchylić drzwiczki i ostudzić sernik. Zimny przenieść do lodówki (najlepiej na całą noc).
  7. Śmietankę zagotować, wrzucić do niej połamaną czekoladę – zostawić na kilka minut po czym dokładnie wymieszać (cała czekolada musi się rozpuścić). Polewę odstawić do lodówki. Gdy zacznie tężeć polać sernik i ozdobić go świeżymi malinami.

Voilà!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *