Sernik jagodowy
Mam dziś dla Was pyszny przepis na serniczek jagodowy 🙂 Skoro sezon na jagody trwa, trzeba go dobrze wykorzystać 😉
Czas przygotowania: ok. 2 godziny
Ilość porcji: tortownica o średnicy 24 cm
Stopień trudności: łatwy
Składniki na spód:
- herbatniki – 150 g
- masło – 75 g
Składniki na masę serową:
- twaróg na sernik – 1 kg
- jogurt typu bałkańskiego lub grecki (musi być gęsty) – 200 g
- śmietanka 30% – 200 ml
- cukier puder – 200 g
- jajka M – 3 sztuki
- ekstrakt waniliowy – 1/2 łyżeczki
- mąka pszenna – 20 g
- mąka ziemniaczana – 20 g
- jagody świeże lub mrożone (wcześniej rozmrożone i odsączone na sitku z nadmiaru wody) – 250 g
dodatkowo:
- 100 g jagód
- 1 łyżka cukru
- śmietanka 30% – 200 ml
- cukier puder – 1 łyżka
- fix do śmietany – 1 opakowanie
Przygotowanie:
- W blenderze zmiksować herbatniki na piasek.
- Masło rozpuścić na patelni, przestudzić. Dodać do herbatników i dokładnie wymieszać.
- Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia – spód i boki (tortownicę wcześniej natłuścić odrobiną masła).
- Ciasteczkowy spód podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C około 12 minut.
- W misie miksera wymieszać ser z jogurtem, śmietanką 30%, cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i jajkami. Dodać mąki – wymieszać.
- W masę serową delikatnie wmieszać jagody. Masę wylać na podpieczony spód.
- Sernik piec ok. 75 minut w 165°C (góra-dół).
- Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, a następnie włożyć do lodówki na kilka godzin.
- Śmietanę 30% ubić na sztywno z 1 łyżką cukru pudru (można dodać fix do śmietany, żeby przedłużyć jej trwałość). Śmietanę wyłożyć na wierzch zimnego sernika.
- Jagody zmiksować z cukrem na mus – wyłożyć na bitą śmietanę i lekko wymieszać.
Voilà!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.