Mam dziś dla Was pyszny przepis na serniczek jagodowy 🙂 Skoro sezon na jagody trwa, trzeba go dobrze wykorzystać 😉

Czas przygotowania: ok. 2 godziny
Ilość porcji: tortownica o średnicy 24 cm
Stopień trudności: łatwy

Składniki na spód:

• herbatniki – 150 g
• masło – 75 g

Składniki na masę serową:

• twaróg na sernik – 1 kg
• jogurt typu bałkańskiego lub grecki (musi być gęsty) – 200 g
• śmietanka 30% – 200 ml
• cukier puder – 200 g
• jajka M – 3 sztuki
• ekstrakt waniliowy – 1/2 łyżeczki
• mąka pszenna – 20 g
• mąka ziemniaczana – 20 g
• jagody świeże lub mrożone (wcześniej rozmrożone i odsączone na sitku z nadmiaru wody) – 250 g

dodatkowo:

• 100 g jagód
• 1 łyżka cukru
• śmietanka 30% – 200 ml
• cukier puder – 1 łyżka
• fix do śmietany – 1 opakowanie

Przygotowanie:

1. W blenderze zmiksować herbatniki na piasek.
2. Masło rozpuścić na patelni, przestudzić. Dodać do herbatników i dokładnie wymieszać.
3. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia – spód i boki (tortownicę wcześniej natłuścić odrobiną masła).
4. Ciasteczkowy spód podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C około 12 minut.
5. W misie miksera wymieszać ser z jogurtem, śmietanką 30%, cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i jajkami. Dodać mąki – wymieszać.
6. W masę serową delikatnie wmieszać jagody. Masę wylać na podpieczony spód.
7. Sernik piec ok. 75 minut w 165°C (góra-dół).
8. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, a następnie włożyć do lodówki na kilka godzin.
9. Śmietanę 30% ubić na sztywno z 1 łyżką cukru pudru (można dodać fix do śmietany, żeby przedłużyć jej trwałość). Śmietanę wyłożyć na wierzch zimnego sernika.
10. Jagody zmiksować z cukrem na mus – wyłożyć na bitą śmietanę i lekko wymieszać. 

Voilà!