Sernik bez sera… za to z malinami

Potrzeba matką wynalazków. Gdy najdzie Was ochota na sernik, ale w lodówce na próżno szukać twarogu wypróbujcie ten przepis – pyszne ciasto na bazie jogurtów greckich  – nie dość, że jest szybkie w przygotowaniu, to jeszcze pyszne 🙂 Wyglądem i smakiem bardzo przypomina puszysty sernik 🙂

Składniki na spód:

  • żółtka – 5 sztuk (jajka M)
  • masło – 175 g
  • cukier – 3/4 szklanki
  • mąka – ok. 2,5 szklanki
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Składniki na masę „serową”:

  • jogurt grecki – 600 g
  • śmietanka 30% – 200 ml
  • cukier – 1/2 szklanki
  • budyń śmietankowy (w proszku) – 2 opakowania
  • białka – 5 sztuk
  • maliny – 250 g

Przygotowanie:

  1. Zimne masło posiekać z mąką i cukrem. Dodać pozostałe składniki i krótko zagnieść kruche ciasto (jeżeli ciasto jest zbyt klejące dodać więcej mąki).
  2. 3/4 ciasta wyłożyć na formę do pieczenia wyścieloną (sam spód) papierem do pieczenia. Ciasto wyrównać (można rozwałkować) i umieścić formę w lodówce. Pozostałe ciasto owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażalniku.
  3. W dużej misce krótko zmiksować jogurt grecki, śmietankę 30%, cukier i budynie. Odstawić. W osobnej misce ubić białka na sztywno. Ubite białka dodać w 2 częściach do masy „serowej” – całość delikatnie wymieszać szpatułką.
  4. Formę do pieczenia wyjąć z lodówki. Kruchy spód lekko ponakłuwać widelcem. Na spód wylać masę „serową”. Na wierzchu ułożyć umyte i osuszone maliny. 
  5. Z zamrażalnika wyjąć kruche ciasto – zetrzeć na dużych oczkach na przygotowane ciasto.
  6. Ciasto piec 45 minut w 180°C  (termoobieg), a następnie obniżyć temperaturę do 160°C i kontynuować pieczenie kolejne 45 minut. 
  7. Upieczone ciasto pozostawić na 20 minut w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie stopniowo uchylać drzwiczki piekarnika i powoli studzić ciasto. 
  8. Ciasto przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *