Potrzeba matką wynalazków. Gdy najdzie Was ochota na sernik, ale w lodówce na próżno szukać twarogu wypróbujcie ten przepis – pyszne ciasto na bazie jogurtów greckich  – nie dość, że jest szybkie w przygotowaniu, to jeszcze pyszne 🙂 Wyglądem i smakiem bardzo przypomina puszysty sernik 🙂

Składniki na spód:

• żółtka – 5 sztuk (jajka M)
• masło – 175 g
• cukier – 3/4 szklanki
• mąka – ok. 2,5 szklanki
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Składniki na masę „serową”:

• jogurt grecki – 600 g
• śmietanka 30% – 200 ml
• cukier – 1/2 szklanki
• budyń śmietankowy (w proszku) – 2 opakowania
• białka – 5 sztuk
• maliny – 250 g

Przygotowanie:

1. Zimne masło posiekać z mąką i cukrem. Dodać pozostałe składniki i krótko zagnieść kruche ciasto (jeżeli ciasto jest zbyt klejące dodać więcej mąki).
2. 3/4 ciasta wyłożyć na formę do pieczenia wyścieloną (sam spód) papierem do pieczenia. Ciasto wyrównać (można rozwałkować) i umieścić formę w lodówce. Pozostałe ciasto owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażalniku.
3. W dużej misce krótko zmiksować jogurt grecki, śmietankę 30%, cukier i budynie. Odstawić. W osobnej misce ubić białka na sztywno. Ubite białka dodać w 2 częściach do masy „serowej” – całość delikatnie wymieszać szpatułką.
4. Formę do pieczenia wyjąć z lodówki. Kruchy spód lekko ponakłuwać widelcem. Na spód wylać masę „serową”. Na wierzchu ułożyć umyte i osuszone maliny. 
5. Z zamrażalnika wyjąć kruche ciasto – zetrzeć na dużych oczkach na przygotowane ciasto.
6. Ciasto piec 45 minut w 180°C  (termoobieg), a następnie obniżyć temperaturę do 160°C i kontynuować pieczenie kolejne 45 minut. 
7. Upieczone ciasto pozostawić na 20 minut w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie stopniowo uchylać drzwiczki piekarnika i powoli studzić ciasto. 
8. Ciasto przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce.

Voilà!