Kolorowa sałatka z kurczakiem to świetna alternatywa dla tradycyjnego obiadu. Jest lekka, pyszna i zdrowa 😉

Sałatka nie wymaga wiele pracy, a cała filozofia tkwi w odpowiednim zamarynowaniu mięsa i przygotowaniu sosu. Do przygotowania dwóch porcji sałatki potrzebne będą:

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 sałata lodowa
• 10 pomidorków koktajlowych
• 3 jajka
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• olej rzepakowy

Filety z kurczaka należy umyć, oczyścić z błon i pokroić w paski. 250 ml jogurtu przelewamy do miski, dodajemy curry i kurkumę, rozgnieciony ząbek czosnku, tymianek, odrobinę soli i pieprzu – wszystko ze sobą mieszamy. Do  tak przygotowanej marynaty przekładamy kurczaka i odkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego skropionego olejem rzepakowym, wykładamy resztę marynaty i zapiekamy 25-30 minut w 180 stopniach C.

Na sos potrzebne są następujące składniki:

• 100 ml jogurtu greckiego (można też użyć naturalnego)
• 2 łyżki majonezu (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki oregano
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka cukru

100 ml jogurtu mieszamy z majonezem, dodajemy oregano, paprykę, rozgnieciony czosnek, sól i cukier. Wszystko ze sobą dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na pół godziny.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, dzielimy na 4 części. Sałatę lodową myjemy, lekko osuszamy i rwiemy na kawałki, układamy na talerzu. Umyte pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, wykładamy na sałatę. Zimnego kurczaka i jajka pokrojone w ćwiartki układamy na sałacie. Całość można posypać grzankami no i oczywiście polać sosem. Voilà!