Wraz z nadchodzącym latem postanowiłam zmienić zwyczaje żywieniowe i wprowadzić do diety dużo warzyw, za to znacznie ograniczyć węglowodany i cukier. Dziś efekt moich postanowień – kolorowa i bardzo zdrowa sałatka z grejpfrutem, awokado i kurczakiem.

Ostatnio w mojej diecie pojawia się dużo awokado. Najbardziej smakuje mi surowe –  jako składnik sałatek lub w formie koktajlu. Dziś przedstawiam Wam awokado w wersji sałatkowej, a niedługo przepis na przepyszne guacamole.

Składniki:

• sałata lodowa – kilka liści (porwanych na nieduże kawałki)
  
• pierś z kurczaka – 1 sztuka
• awokado – 1 sztuka
• grejpfrut różowy – 1 sztuka
• sos: musztarda – 1 łyżeczka, miód – 1 łyżka, sok z cytryny – pół łyżeczki, oliwa z oliwek – 2 łyżki, sól i pieprz – do smaku

Kurczaka pokroiłam w kawałki, oprószyłam go solą i pieprzem i obsmażyłam.

Na talerzu ułożyłam umytą sałatę. Na sałatę kolejno układałam pozostałe składniki – kurczaka, awokado i grejpfruta. Całość skropiłam sosem.

Voilà