Dawno nie robiłam naleśników, niedziela to dobry czas, by to zmienić. Na śniadanko polecają się bezglutenowe pancakes.

Czas przygotowania: 25 minut
Ilość porcji: 10-12 naleśników
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• jajka (M) – 3 sztuki (oddzielnie białka i żółtka)
• ksylitol – 3 łyżki
• mąka ryżowa – 150 g
• mąka ziemniaczana – 50 g
• mąka kukurydziana – 50 g
• mleko – ok. 150 ml
• masło (zimne) – 30 g (rozpuszczone i przestudzone)
• proszek do pieczenia (bez glutenu) – 1 i 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

• ulubione owoce
• syrop klonowy

Przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. w oddzielnej misce utrzeć żółtka z ksylitolem. Do żółtek dodać mąki, masło, mleko i proszek do pieczenia – krótko zmiksować.
3. W dwóch turach dodawać ubitą pianę z białek – delikatnie mieszać. Odstawić na 10 minut.
4. Pancakes smażyć na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) na złoty kolor.
5. Podawać z owocami i syropem klonowym.

Voilà!