Od dawna miałam w planach przygotować taką roladę, ale jakoś się bałam. Okazuje się, że przygotowanie takiego dania jest bardzo łatwe, dlatego szczerze zachęcam do wypróbowania przepisu 🙂

  Składniki na roladę:

• filet z indyka – ok. 800 g
• szpinak (świeży) – 2 garści
• ser typu feta – 1/2 opakowania
• suszone pomidory w oleju – 6 sztuk
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Składniki na sos szpinakowy:

• szpinak mrożony – 1 opakowanie
• ser typu feta – 1/2 opakowania
• ser mozzarella – 1 kulka
• śmietanka 30% – 100 ml
• cebula – 1 mała
• czosnek – 1 ząbek
• olej – 2 łyżki
• sól, pieprz

dodatkowo:

• ziemniaki do podania

Przygotowanie:

1. Mięso z indyka umyć, osuszyć i lekko naciąć, żeby uzyskać duży filet. Mięso roztłuc tłuczkiem na płat o grubości ok. 0,5 cm.
2. Filet położyć na desce (gładką stroną do dołu) oprószyć solą i pieprzem. Na mięso wyłożyć umyty szpinak, pokrojony w kostkę ser feta i pokrojone w paski suszone pomidory (UWAGA – farsz wyłożyć na 2/3 przygotowanego mięsa, końcówkę pozostawić bez nadzienia, żeby można było łatwo zwinąć roladę i żeby farsz się nie rozsypywał).
3. Mięso (od strony z farszem) zwijać w ciasną roladę, a końcówki spiąć wykałaczkami (roladę dodatkowo można owinąć nitką, żeby się nie rozsypała w trakcie pieczenia).
4. Roladę ułożyć w naczyniu żaroodpornym,  natrzeć olejem z suszonych pomidorów, oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawić na godzinę w temperaturze pokojowej.
5. Piekarnik nagrzać do 200ºC. Na dno naczynia z mięsem wylać pół szklanki wody. Roladę piec 45-50 minut (w połowie pieczenia obrócić mięso, żeby się przyrumieniło z każdej strony).
6. Po upieczeniu mięso wyjąć z piekarnika, zostawić go na 5-10 minut, po czym pokroić w paski.
7. W trakcie pieczenia mięsa przygotować sos szpinakowy: na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, dodać czosnek i rozmrożony szpinak. Całość chwilę smażyć.
8. Do szpinaku dodać rozdrobnione sery i śmietankę 30% – sos gotować 5-6 minut. Na koniec sos doprawić solą i pieprzem.
9. Upieczoną roladę podawać na sosie szpinakowym z dodatkiem gotowanych ziemniaków.

Voilà