Risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Chwilowo poszukuję przepisów na pyszne i proste dania (najlepiej bez mięsa), a to risotto doskonale wpisuje się w moje wymagania:)

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji – 3
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • ryż arborio – 1 szklanka
  • wermut – 200 ml (niecała szklanka)
  • bulion – 500 ml (2 szklanki)
  • cebula szalotka – 1 sztuka
  • szpinak świeży – 2 garście
  • suszone pomidory – 6 sztuk
  • parmezan (tarty) – 1 garść
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki

Przygotowanie:

  1. Posiekaną szalotkę zeszklić na oliwie. Dodać ryż – podsmażać do momentu aż będzie szklisty.
  2. Dodać wermut, delikatnie wymieszać – odparować. 
  3. Stopniowo (po jednej chochli) dodawać bulion – czekać aż odparuje po każdej porcji.
  4. Gdy ryż będzie miękki dodać liście szpinaku, suszone pomidory pokrojone w paski i parmezan. Wszystko dokładnie wymieszać – dusić 2 minuty.

Voilà

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *