Dziś coś słodkiego, ale zdrowego bo wyłącznie z mąki razowej – pyszne drożdżówki z powidłami śliwkowymi lub marmoladą różaną – idealne na drugie śniadanie.

Po świątecznych wypiekach nadeszła pora na nieco zdrowsze słodkie przekąski. Dlatego dziś proponuję Wam razowe bułeczki drożdżowe – bułeczki są pyszne, jednak bardziej zbite niż standardowe drożdżówki ze zwykłej mąki, ale dla mnie to duża zaleta – przez to są bardziej sycące.

Składniki na około 15 szt:

• mąka razowa – 450 g
• drożdże – 40 g
• mleko – 120 ml
• margaryna – 60 g
• cukier – 1/2 szklanki
• sól – szczypta
• jajko – 1 sztuka (do posmarowania bułeczek)

Margarynę rozpuściłam i odstawiłam do ostygnięcia.

Mleko lekko podgrzałam, dodałam do niego drożdże i 2 łyżki cukru – wszystko wymieszałam i odstawiłam do wyrośnięcia.

W urządzeniu do wypieku chleba umieściłam mąkę, margarynę, resztę cukru, sól i wyrośnięty zaczyn. Nastawiłam na program mieszania (15 minut – oczywiście można zagnieść ciasto ręcznie, ale miało być szybko ;)) Ciasto odstawiłam do wyrośnięcia na około 2 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkowałam na prostokąt o grubości około 3 mm i połowę prostokąta (wzdłuż dłuższego boku) posmarowałam powidłami śliwkowymi i marmoladą różaną. Ciasto złożyłam (skleiłam część posmarowaną i nieposmarowaną) i pokroiłam na paski o szerokości ok 2 cm. Paski ciasta zwijałam i formowałam bułeczki (sposób formowania bułeczek jest dowolny).

Bułeczki odstawiłam na godzinę do wyrośnięcia.

Przed włożeniem do piekarnika nagrzanego do 180°C posmarowałam bułeczki rozmąconym jajkiem.

Bułeczki piekłam przez 25 minut (góra-dół).

Voilà