Ratatouille inaczej

Jedliście już ratatouille? Obawiam się, że tak, a ja byłam ostatnią osobą na świecie, która go jeszcze nie robiła/nie jadła. W każdym bądź razie już nadrobiłam zaległości i pierwszy ratatouille mam za sobą ;-)

3Ratatouille to wegańska potrawa rodem z Prowansji. Jej główne składniki to bakłażany, cukinie, papryki oraz pomidory. W ratatouille nie brakuje również cebuli i ziół:tymianku, rozmarynu, bazylii i ziół prowansalskich. Danie można serwować samodzielnie lub z chupiącą francuską bagietką. Ja postanowiłam podać ratatouille nieco inaczej – zamiast dodawać bakłażany do reszty warzyw, wydrążyłam je i nafaszerowałam duszonymi warzywami. Uważam, że tak podane ratatouille świetnie się prezentuje.

Składniki:

  • bakłażan – 2 sztuki
  • cukinia – 2 sztuki
  • papryka żółta – 1 sztuka
  • papryka czerwona – 1 sztuka
  • pomidory – użyłam tych z puszki
  • cebula – 2 sztuki
  • czosnek – 2 ząbki
  • tymianek – 1/2 łyżeczki
  • rozmaryn – 1/2 łyżeczki
  • bazylia – 1/2 łyżeczki
  • zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
  • sól, pieprz – do smaku
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki
  • natka pietruszki – do posypania

Umyte bakłażany przekroiłam wzdłuż na pół i nacięłam miąższ w kostkę.

1

Następnie włożyłam je do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piekłam 20 minut (od razu zmniejszając ogień do 180 stopni). Po tym czasie bakłażany wyjęłam i wydrążyłam z nich miąższ pozostawiając warstwę około 3-5 mm.

Wszystkie warzywa pokroiłam w kostkę. Na patelni rozgrzałam oliwę i zeszkliłam na niej cebulę. Następnie dodałam do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i papryki. Całość smażyłam 5 minut, po czym na patelnię dorzuciłam cukinię. Po 10 minutach do podduszonych warzyw dodałam wydrążony miąższ z bakłażanów oraz pomidory z puszki, a całość doprawiłam do smaku ziołami, solą i pieprzem. Tak przygotowany ratatouille dusiłam kolejne 10 minut.

Do wydrążonych wcześniej bakłażanów nakładałam przygotowane warzywa.

Całość piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30 minut (do miękkości bakłażanów). Przed podaniem ratatouille oprószyłam posiekaną natką pietruszki.

Voilà

6

4

5

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>