Ratatouille inaczej
Jedliście już ratatouille? Obawiam się, że tak, a ja byłam ostatnią osobą na świecie, która go jeszcze nie robiła/nie jadła. W każdym bądź razie już nadrobiłam zaległości i pierwszy ratatouille mam za sobą 😉
Ratatouille to wegańska potrawa rodem z Prowansji. Jej główne składniki to bakłażany, cukinie, papryki oraz pomidory. W ratatouille nie brakuje również cebuli i ziół:tymianku, rozmarynu, bazylii i ziół prowansalskich. Danie można serwować samodzielnie lub z chupiącą francuską bagietką. Ja postanowiłam podać ratatouille nieco inaczej – zamiast dodawać bakłażany do reszty warzyw, wydrążyłam je i nafaszerowałam duszonymi warzywami. Uważam, że tak podane ratatouille świetnie się prezentuje.
Składniki:
- bakłażan – 2 sztuki
- cukinia – 2 sztuki
- papryka żółta – 1 sztuka
- papryka czerwona – 1 sztuka
- pomidory – użyłam tych z puszki
- cebula – 2 sztuki
- czosnek – 2 ząbki
- tymianek – 1/2 łyżeczki
- rozmaryn – 1/2 łyżeczki
- bazylia – 1/2 łyżeczki
- zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
- sól, pieprz – do smaku
- oliwa z oliwek – 3 łyżki
- natka pietruszki – do posypania
Umyte bakłażany przekroiłam wzdłuż na pół i nacięłam miąższ w kostkę.
Następnie włożyłam je do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piekłam 20 minut (od razu zmniejszając ogień do 180 stopni). Po tym czasie bakłażany wyjęłam i wydrążyłam z nich miąższ pozostawiając warstwę około 3-5 mm.
Wszystkie warzywa pokroiłam w kostkę. Na patelni rozgrzałam oliwę i zeszkliłam na niej cebulę. Następnie dodałam do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i papryki. Całość smażyłam 5 minut, po czym na patelnię dorzuciłam cukinię. Po 10 minutach do podduszonych warzyw dodałam wydrążony miąższ z bakłażanów oraz pomidory z puszki, a całość doprawiłam do smaku ziołami, solą i pieprzem. Tak przygotowany ratatouille dusiłam kolejne 10 minut.
Do wydrążonych wcześniej bakłażanów nakładałam przygotowane warzywa.
Całość piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30 minut (do miękkości bakłażanów). Przed podaniem ratatouille oprószyłam posiekaną natką pietruszki.
Voilà
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.