Pyszne pączki

Co szykujecie na tłusty czwartek? Ja tradycyjnie pączki z poniższego przepisu – są najlepsze!

Czas przygotowania: ok. 3 godziny (łącznie z wyrastaniem ciasta)
Ilość porcji: 20 sztuk
Stopień trudności: średni

Składniki:

  • mąka tortowa – 0,5 kg
  • mleko – 1 szklanka (250 ml)
  • drożdże świeże – 50 g
  • masło – 50 g (rozpuszczone, przestudzone)
  • żółtko – 1 sztuka
  • jajko – 1 sztuka
  • cukier – 3 łyżki
  • ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
  • wódka – 1 łyżka
  • sok z cytryny – 1 łyżka

Przygotowanie:

  1. Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć do miski. Zalać połową ciepłego mleka, dodać 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Rozmieszać, odstawić do wyrośnięcia.
  2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki – zagnieść elastyczne ciasto (jeżeli trzeba lekko podsypać mąką). Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
  3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Szklanką wycinać krążki. Na połowę krążków nałożyć po 1 łyżeczce marmolady. Dokładnie sklejać ze sobą dwa krążki. Odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
  4. Pączki smażyć na rozgrzanym tłuszczu (użyłam smalcu) do uzyskania pożądanego koloru 🙂

 

Voilà

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *