Co szykujecie na tłusty czwartek? Ja tradycyjnie pączki z poniższego przepisu – są najlepsze!

Czas przygotowania: ok. 3 godziny (łącznie z wyrastaniem ciasta)
Ilość porcji: 20 sztuk
Stopień trudności: średni

Składniki:

• mąka tortowa – 0,5 kg
• mleko – 1 szklanka (250 ml)
• drożdże świeże – 50 g
• masło – 50 g (rozpuszczone, przestudzone)
• żółtko – 1 sztuka
• jajko – 1 sztuka
• cukier – 3 łyżki
• ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
• wódka – 1 łyżka
• sok z cytryny – 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć do miski. Zalać połową ciepłego mleka, dodać 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Rozmieszać, odstawić do wyrośnięcia.
2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki – zagnieść elastyczne ciasto (jeżeli trzeba lekko podsypać mąką). Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Szklanką wycinać krążki. Na połowę krążków nałożyć po 1 łyżeczce marmolady. Dokładnie sklejać ze sobą dwa krążki. Odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
4. Pączki smażyć na rozgrzanym tłuszczu (użyłam smalcu) do uzyskania pożądanego koloru 🙂

Voilà