Pulpeciki z indyka w sosie szparagowym
Witajcie. Dosyć już słodkości na blogu – nie samym rabarbarem człowiek żyje 😉 Wiosną, człowiek żyje też szparagami 🙂 Częstujcie się nowym przepisem – sos śmietanowy ze szparagami poleca się na wiosenny obiad 🙂
Składniki na pulpety (12 sztuk):
- mięso mielone z indyka – 400g
- cebula szalotka – 1 sztuka
- jajko (M) – 1 sztuka
- bułka tarta – 3-4 łyżki
- majeranek suszony – 1 łyżeczka
- sól – 1/2 łyżeczki
- pieprz – szczypta
- olej do smażenia- 3 łyżki
dodatkowo:
- szparagi zielone – pęczek
- bulion z indyka – 500 ml
- śmietanka 30% – 100 ml
- mąka pszenna – 1 łyżka
do podania:
- kluski, kopytka, kasza
Przygotowanie:
- Cebulę posiekać w drobną kostkę. Razem z przyprawami, jajkiem i bułką tartą dodać do mięsa – dokładnie wymieszać. Uformować 12 niedużych pulpecików.
- Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki i ugotować do miękkości (UWAGA – szparagi można ugotować w bulionie, wtedy sos będzie bardziej aromatyczny). Ugotowane szparagi przelać zimną wodą (wtedy zachowają piękny zielony kolor). Pokroić w kawałki 2-3 cm. Odstawić.
- Na patelni rozgrzać olej. Smażyć pulpeciki na złoty kolor z obu stron (po ok. 2-3 minuty z każdej strony).
- Podsmażone pulpeciki zalać bulionem szparagowym- dusić kilka minut.
- W garnuszku rozmieszać śmietankę z mąką. Do śmietanki dodać kilka łyżeczek gorącego bulionu (żeby zahartować) – śmietankę wylać na patelnię i mieszając doprowadzić do wrzenia. Sos gotować 2 minuty.
- Do sosu z pulpetami dodać ugotowane szparagi. Zagotować.
- Sos podawać z ulubionymi dodatkami – u nas kluski śląskie.
Voilà!
Dodaj komentarz