Pulpeciki z indyka w sosie szparagowym

Witajcie. Dosyć już słodkości na blogu – nie samym rabarbarem człowiek żyje 😉 Wiosną, człowiek żyje też szparagami 🙂 Częstujcie się nowym przepisem – sos śmietanowy ze szparagami poleca się na wiosenny obiad 🙂

Składniki na pulpety (12 sztuk):

  • mięso mielone z indyka – 400g
  • cebula szalotka – 1 sztuka
  • jajko (M) – 1 sztuka
  • bułka tarta – 3-4 łyżki
  • majeranek suszony – 1 łyżeczka
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • pieprz – szczypta
  • olej do smażenia- 3 łyżki

dodatkowo:

  • szparagi zielone – pęczek
  • bulion z indyka – 500 ml
  • śmietanka 30% – 100 ml
  • mąka pszenna – 1 łyżka

do podania:

  • kluski, kopytka, kasza

Przygotowanie:

  1. Cebulę posiekać w drobną kostkę. Razem z przyprawami, jajkiem i bułką tartą dodać do mięsa – dokładnie wymieszać. Uformować 12 niedużych pulpecików.
  2. Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki i ugotować do miękkości (UWAGA – szparagi można ugotować w bulionie, wtedy sos będzie bardziej aromatyczny). Ugotowane szparagi przelać zimną wodą (wtedy zachowają piękny zielony kolor). Pokroić w kawałki 2-3 cm. Odstawić.
  3. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć pulpeciki na złoty kolor z obu stron (po ok. 2-3 minuty z każdej strony).
  4. Podsmażone pulpeciki zalać bulionem szparagowym- dusić kilka minut.
  5. W garnuszku rozmieszać śmietankę z mąką. Do śmietanki dodać kilka łyżeczek gorącego bulionu (żeby zahartować) – śmietankę wylać na patelnię i mieszając doprowadzić do wrzenia. Sos gotować 2 minuty.
  6. Do sosu z pulpetami dodać ugotowane szparagi. Zagotować.
  7. Sos podawać z ulubionymi dodatkami – u nas kluski śląskie.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *