Precle
Dziś mam dla Was obiecany przepis na precle. Piekłam je już drugi raz w przeciągu tygodnia. Najlepsze są świeże, gdy ich skórka jeszcze przyjemnie chrupie 🙂
Składniki na 10 sztuk:
- woda – 250 ml
- mąka pszenna – ok. 400 g
- drożdże – 15 g
- masło – 30 g (rozpuszczone, przestudzone)
- cukier – 1 łyżka
- sól – 1 łyżeczka
dodatkowo:
- masło – 30 g
- sezam/sól gruboziarnista
- woda – 2 litry
- soda oczyszczona – 1 łyżka
Przygotowanie:
- Do miski wkruszyć drożdże, zalać letnią wodą, dodać cukier i 20 g mąki. Wymieszać i odstawić na 15-20 minut.
- Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto (najlepiej zrobić to przy użyciu robota kuchennego/miksera, ponieważ ciasto jest dosyć luźne).
- Ciasto przenieść do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić na 90 minut.
- W garnku zagotować wodę z sodą.
- Wyrośnięte ciasto przenieść na stolnicę oprószoną mąką, krótko zagnieść i podzielić na 9-10 równych części.
- Każdy kawałek ciasta zwinąć w długi na ok. 60 cm wałeczek (końce ciasta powinny być cieńsze, środek grubszy). Z każdego wałeczka formować precelki. Uformowane precle odkładać na blachę wyścieloną papierem do pieczenia.
- Po uformowaniu ostatniego precla od razu zacząć gotować przygotowane precle, zaczynając od precla uformowanego najwcześniej – precle wkładać pojedynczo do gotującej się wody z sodą i gotować po ok. 30 sec. Wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na przygotowaną blachę.
- Ugotowane precle smarować rozpuszczonym masłem i posypywać sezamem lub solą. Piec ok. 15 minut w nagrzanym do 210°C piekarniku.
- Wyjąć i wystudzić na kratce.
Voilà!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.