Precle

Dziś mam dla Was obiecany przepis na precle. Piekłam je już drugi raz w przeciągu tygodnia. Najlepsze są świeże, gdy ich skórka jeszcze przyjemnie chrupie 🙂

Składniki na 10 sztuk:

  • woda – 250 ml
  • mąka pszenna – ok. 400 g
  • drożdże – 15 g
  • masło – 30 g (rozpuszczone, przestudzone)
  • cukier – 1 łyżka
  • sól – 1 łyżeczka

dodatkowo:

  • masło – 30 g 
  • sezam/sól gruboziarnista
  • woda – 2 litry
  • soda oczyszczona – 1 łyżka

Przygotowanie:

  1. Do miski wkruszyć drożdże, zalać letnią wodą, dodać cukier i 20 g mąki. Wymieszać i odstawić na 15-20 minut.
  2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto (najlepiej zrobić to przy użyciu robota kuchennego/miksera, ponieważ ciasto jest dosyć luźne).
  3. Ciasto przenieść do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić na 90 minut.
  4. W garnku zagotować wodę z sodą.
  5. Wyrośnięte ciasto przenieść na stolnicę oprószoną mąką, krótko zagnieść i podzielić na 9-10 równych części.
  6. Każdy kawałek ciasta zwinąć w długi na ok. 60 cm wałeczek (końce ciasta powinny być cieńsze, środek grubszy). Z każdego wałeczka formować precelki. Uformowane precle odkładać na blachę wyścieloną papierem do pieczenia.
  7. Po uformowaniu ostatniego precla od razu zacząć gotować przygotowane precle, zaczynając od precla uformowanego najwcześniej – precle wkładać pojedynczo do gotującej się wody z sodą i gotować po ok. 30 sec. Wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na przygotowaną blachę.
  8. Ugotowane precle smarować rozpuszczonym masłem i posypywać sezamem lub solą. Piec ok. 15 minut w nagrzanym do 210°C piekarniku.
  9. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *