Potrawka z kurczaka z pieczarkami w sosie koperkowym

Wiosna w pełni 🙂 Korzystając z przypływu energii przedstawiam Wam kolejny pomysł na pyszny obiad – tym razem klasyczne połączenie kuchni polskiej – mięso, pieczarki i pyszny sos koperkowy. Zabrakło tu tylko klusek, ale wierzcie mi – połączenie z makaronem jest doskonałe!

SONY DSCPrzyszła wiosna, a wraz z nią przypływ „kulinarnej energii”. W mojej głowie pojawiło się tysiące pomysłów na nowe dania. Przepisy chyba nigdy nie pojawiały się tutaj tak regularnie jak teraz. Mam nadzieję, że ten stan potrwa jak najdłużej, a tymczasem zapraszam Was na obiad 😉

Składniki:

  • filet z kurczaka – 1 sztuka
  • pieczarki – 200 g
  • cebula – 2 sztuki
  • bulion warzywny – 250 ml
  • śmietana 18% – 400 g
  • koperek – 3 łyżeczki
  • sól, pieprz, ostra papryka – do smaku
  • sok z cytryny – 1 łyżeczka
  • żółtko – 1 sztuka
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • masło – 4 łyżki
  • olej rzepakowy – 3 łyżki
  • ulubiony makaron – 1 opakowanie

Mięso z kurczaka oczyściłam, pokroiłam w kostkę i delikatnie oprószyłam solą, pieprzem oraz ostrą papryką – odstawiłam na 15 minut.

Cebulę pokroiłam w kosteczkę – podzieliłam na dwie części.

Oczyszczone pieczarki pokroiłam w talarki.

Makaron ugotowałam wg przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam połowę cebuli. Do cebuli dodałam pieczarki – dusiłam pod przykryciem 15 minut. Do pieczarek dodałam mięso – dusiłam kolejne 20 minut, pod koniec zdjęłam pokrywkę, odparowałam  płyn i podsmażyłam całość.

W rondelku zagotowałam bulion z cebulą – gotowałam 5 minut.

Na osobnej patelni przygotowałam zasmażkę z masła i mąki. Zasmażkę zahartowałam gorącym bulionem i przelałam do rondla z bulionem – całość zagotowałam dokładnie mieszając. Do wstępnie przygotowanego sosu dodałam połowę śmietany, sok z cytryny i koperek – wszystko zagotowałam. Pozostałą część śmietany wymieszałam z żółtkiem.

Ugotowany sos przelałam do mięsa z pieczarkami – całość zagotowałam, po czym zagęściłam sos dodając pozostałą śmietanę wymieszaną z żółtkiem – wszystko dokładnie wymieszałam i podgrzewałam nie dopuszczając do wrzenia.

Ugotowany makaron polałam przygotowanym sosem koperkowym z mięsem i pieczarkami.

Voilà!

SONY DSC

SONY DSC

 

 

One Response to Potrawka z kurczaka z pieczarkami w sosie koperkowym

  1. Malgorzata Zoltek napisał(a):

    Wygląda pysznie! Bardzo lubię kurczaka, muszę wypróbować tą wersję 🙂

Dodaj komentarz