Sezon grzybowy w pełni, dlatego na blogu nie mogło zabraknąć przepisu na grzybowy sos – dziś kurkowy klasyk – sos śmietanowy.
Nie wiem jak to się stało, że na blogu nie mam jeszcze przepisu na klasyczny sos kurkowy. W sezonie jesiennym często go przygotowuję, bo jest bardzo szybki w przygotowaniu i pyszny. Dziś podałam go w towarzystwie polędwiczek z indyka i makaronem tagiatelle – pycha!

Składniki:

• polędwiczki z indyka – 2 sztuki
• makaron tagiatelle – ilość dla 3 osób
• kurki – 250 g
• cebula szalotka – 1 sztuka
• śmietana 18% – 1 małe opakowanie
• mąka – 1 łyżeczka
• masło klarowane – 2 łyżki
• olej
• sól, pieprz, zioła sycylijskie – po 1/2 łyżeczki

Mięso umyłam i przyprawiłam, skropiłam olejem rzepakowym i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200°C – mięso piekłam 30 minut.

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie.

Na maśle klarowanym podsmażyłam cebulę i dokładnie umyte kurki – max 5 minut. Po tym czasie na patelnie przelałam śmietanę wymieszaną z mąką i odrobiną wody – zagotowałam sos (gdyby okazał się za gęsty należy dodać wody) i doprawiłam do smaku solą i pieprzem (wskazany jest dodatek posiekanego koperku, niestety dziś go nie dodałam, bo zapomniałam kupić ;)).

Ugotowany makaron polałam sosem kurkowym i podałam z upieczonym indykiem.

Voilà!