Dziś kolejny pomysł na sos kurkowy – tym razem w połączeniu z młodymi ziemniakami, sałatką z pomidorów i polędwiczkami wieprzowymi.

Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość porcji: 3-4
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa – 1 sztuka (ok.  600 g)
• kurki – 150 g
• śmietanka 30% – 200 ml
• bulion – 100 ml
• cebula szalotka – 1 sztuka
• sól i pieprz – do smaku
• świeży koperek (posiekany) – 1 łyżka
• masło klarowane – 2 + 2 łyżki

dodatkowo:

• młode ziemniaki: 1/5 kg
• pomidory malinowe – 2 sztuki
• cebula dymka – 1 sztuka

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać lub dokładnie wyszorować. Ugotować w osolonej wodzie.
2. Polędwiczkę wieprzową umyć, osuszyć i pozbawić błon. Pokroić w plastry o grubości około 1,5 – 2 cm.
3. Kurki dokładnie oczyścić przy użyciu miękkiej szczoteczki. Pokroić na mniejsze kawałki.
4. Na patelni rozgrzać masło (2 łyżki). Na rozgrzany tłuszcz kłaść oprószone solą i pieprzem polędwiczki – smażyć z dwóch stron na złoto, po czym przykryć pokrywką i dusić do miękkości (kilka minut). Odstawić na ręcznik papierowy.
5. Patelnię wytrzeć do sucha. Rozgrzać na niej pozostałe masło i zeszklić dymkę. Dymkę zalać bulionem – odparować.
6. Do dymki dodać pokrojone kurki – smażyć 2-3 minuty, po czym zalać je śmietanką i doprawić solą, pieprzem i koperkiem.
7. Do sosu kurkowego dodać polędwiczki i dusić 3-4 minuty.
8. Sos kurkowy podawać z ugotowanymi ziemniakami i plastrami pomidorów podanych z cebulką.

Voilà!