Sezon na szparagi trwa. W mojej kuchni sezon szparagowy rozpoczęłam od razowej pizzy z szynką, rukolą i szparagami właśnie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis!

Szparagi można wykorzystywać w kuchni w wielu potrawach. Najpopularniejsze jest chyba jajko sadzone z młodymi ziemniaczkami i szparagami (przepis tutaj). Często też można spotkać szparagi zapiekane w szynce. Ja postanowiłam podać szparagi w niecodzienny sposób – na pizzy. Pizze wyszły przepyszne – na pewno przygotuję je ponownie!

Składniki na ciasto do pizzy:

• 250 g mąki razowej
• 150 ml wody
• 10 g drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli

Pozostałe składniki:

• szparagi zielone (około 10 szt)
• szynka (kilka plastrów)
• mozzarella (starta jedna kulka)
• sos pomidorowy (przepis tutaj)
• rukola

Przygotowanie pizzy rozpoczęłam od nastawienia rozczynu na ciasto: drożdże rozkruszyłam do miseczki, dodałam do nich cukier, łyżkę mąki i ciepłą wodę. Wszystko wymieszałam i odstawiłam na około 30 minut.

Po tym czasie rozczyn zmieszałam z pozostałymi składnikami i zagniotłam elastyczne ciasto. Ciasto odstawiłam na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Umyte szparagi (z odciętymi zdrewniałymi końcówkami) gotowałam 2 minuty, po czym dokładnie przelałam zimną wodą.

Wyrośnięte ciasto podzieliłam na 2 części. Każdą z nich rozwałkowałam na nieduży placek. Placki posmarowałam sosem pomidorowym, a następnie posypałam mozzarellą. Na tak przygotowany spód układałam plasterki szynki i podgotowane szparagi.

Pizze piekłam w 220°C przez 15 minut.

Gotowe pizze posypałam rukolą.

Voilà!