Pasztet z fasoli i białych warzyw

Przymierzałam się od dawna do zrobienia pasztetu z fasoli, w końcu podjęłam wyzwanie i upiekłam go – wspaniały wegetariański pasztet 🙂

Czas przygotowania: ok. 4 godziny (łącznie z gotowaniem fasoli)
Ilość porcji – 1 keksówka
Stopień trudności – średni

Składniki:

  • fasola „piękny Jaś” –  szklanka (suchej fasoli)
  • seler – 1/4 korzenia
  • pietruszka – 1 duża lub 2 małe
  • suszone leśne grzyby – 4 sztuki
  • cebula – 1 sztuka
  • czosnek – 1 ząbek
  • jajka – 2 sztuki
  • oliwa – 3-4 łyżki
  • majeranek – 1 łyżeczka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku

Przygotowanie:

  1. Fasolę i grzyby namoczyć (oddzielnie) 24 godziny przed robieniem pasztetu. Przed gotowaniem fasoli wymienić wodę. Fasolkę gotować około 2 godziny.
  2. Po tym czasie do fasolki dorzucić grzyby, obrane i pokrojone pietruszkę i seler. Wodę lekko posolić i gotować wszystko do miękkości. 
  3. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy – zeszklić posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dodać rozdrobniony czosnek. Odstawić.
  4. Do blendera kielichowego wrzucić ugotowane fasolę, grzyby i warzywa – dodać kilka łyżek wody z gotowania i 2 łyżki oliwy- zblendować. 
  5. Do kielicha blendera dorzucić podsmażoną cebulę z czosnkiem i przyprawy. Zmiksować. Lekko przestudzić masę fasolową (ewentualnie doprawić do smaku).
  6. Do przestudzonej masy dodać jajka – ponownie zmiksować.
  7. Foremkę do pieczenia natłuścić 1 łyżką oliwy po czym wyłożyć masę fasolową. 
  8. Pasztet zapiekać przez 20 minut w 180°C po czym przykryć go folią aluminiową i kontynuować pieczenie przez kolejne 30 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię. Pasztet pozostawić w gorącym piekarniku na 10 minut – wyjąć i ostudzić. Odstawić do lodówki na całą noc. 

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *