Dziś pomysł na rewelacyjny obiad – paprykę faszerowaną kaszą bulgur, mięsem mielonym, tymiankiem i kurkami. Do tego szybki sos śmietanowo-kurkowy i pożywny obiad gotowy 🙂

Czas przygotowania: 1,5 godz
Ilość porcji: 4-5 papryk
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• papryka czerwona – 4-5 sztuk (dużych, o regularnym kształcie)
• kasza bulgur – 3 woreczki (300 g)
• mięso mielone (u mnie wieprzowe – z szynki) – 300 g
• kurki – 250 g
• cebula szalotka – 2 sztuki
• olej – 3 łyżki
• świeży tymianek – kilka gałązek
• sól, pieprz, majeranek

dodatkowo:

• szalotka – 1 sztuka
• olej – 2 łyżki
• kurki – garść
• bulion – 250 ml
• śmietana 18% – 200 g
• mąka pszenna – 1 łyżeczka
• sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie:

1. Kaszę bulgur ugotować w osolonej wodzie.
2. Kurki oczyścić, podsmażyć na łyżce oleju – odstawić. Kurki podzielić na dwie części – mniejszą i większą.
3. Cebulę szalotkę posiekać – zeszklić na oleju. Do cebuli dodać mięso – podsmażyć chwilę, po czym dodać świeży tymianek i doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Dusić pod przykryciem do miękkości.
4. Do miękkiego mięsa dodać podsmażone kurki (większą część) i ugotowaną kaszę – wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
5. Papryki umyć, odciąć górne części z ogonkami (tzw. kapelusze), wydrążyć nasionka i wypełnić farszem. Papryki zamknąć odciętymi „kapeluszami” i gotować na parze do miękkości – około 45 minut.
6. W czasie gotowania papryk przygotować sos – na oleju zeszklić szalotkę, dodać kurki (mniejszą część), zalać bulionem i chwilę gotować.
7. Śmietanę wymieszać z mąką – wlać do gotującego się bulionu z kurkami i dokładnie wymieszać. Doprawić sos solą i pieprzem.

Voilà!