Pączki bezglutenowe z marmoladą

Przeszukiwałam internet w poszukiwaniu przepisu na pączki bezglutenowe z marmoladą, ale nic ciekawego nie znalazłam, dlatego postanowiłam przygotować takie pączki sama. To był eksperyment – na szczęście bardzo udany, dlatego dziś serwuję Wam przepis na pyszne pączki bez glutenu! Sztos!

Składniki:

  • drożdże świeże – 50 g
  • mleko – 250 ml
  • mąka bezglutenowa (mix uniwersalny) – 500 g
  • skrobia kukurydziana – 80 g
  • masło (rozpuszczone, przestudzone) – 70 g
  • jajko (M) – 2 sztuki
  • żółtko – 2 sztuki
  • cukier – 3 łyżki
  • ekstrakt waniliowy – 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

  • mąka ryżowa (lub mix uniwersalny) – do podsypywania
  • marmolada różana – do nadziewania
  • smalec – 600 g – do smażenia

Przygotowanie:

  1. Drożdże rozmieszać w ciepłym mleku z cukrem i mąką bezglutenową (100g). Odstawić rozczyn na 15 minut do wyrośnięcia.
  2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki – przy użyciu miksera/robota kuchennego zagnieść ciasto (ciasto nie nadaje się do ręcznego zagniatania). Ciasto przenieść do oprószonej mąką ryżową miski i odstawić do wyrośnięcia (musi podwoić objętość).
  3. Gdy ciasto wyrośnie odrywać od niego kawałki ciasta o wadze ok. 60-65 g. Ciasto formować w placki i na środek nakładać po 1/2 łyżeczki marmolady. Formować pączki i odstawiać na oprószonej mąką stolnicy.
  4. W niedużym garnku rozpuścić i zagrzać smalec (optymalna temperatura do smażenia pączków to 180ºC). Do gorącego smalcu ostrożnie wkładać wyrośnięte pączki i smażyć na złoto z obu stron (po około 1,5 – 2 minuty z każdej strony).
  5. Pączki wykładać na talerz wyścielony ręcznikami papierowymi i odstawić do wystudzenia.
  6. Pączki podawać oprószone cukrem pudrem.

Voilà

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *