Number cake

Dziś mam dla Was coś wspaniałego – niebiańsko pyszny i do tego przepiękny tort na kruchym cieście zwany number cake. Kruche spody, do tego lekko cytrynowy krem i owoce tworzą połączenie doskonałe 🙂

Składniki na kruche ciasto (wystarcza na 3 cyfry o wysokości kartki A4):

  • mąka pszenna tortowa – 250 g
  • masło – 125 g
  • cukier puder – 50 g
  • jajko L – 1 sztuka
  • sól – szczypta

Składniki na krem:

  • śmietanka 30% – 300 ml
  • serek mascarpone – 250 g
  • sok z cytryny – 2 łyżki
  • cukier puder – 3-4 łyżki (w zależności jak bardzo słodki ma być krem)

dodatkowo:

  • maliny
  • borówki
  • truskawki

Przygotowanie:

  1. Na stolnicę przesiać mąkę. Dodać jajko, sól i posiekane (zimne) masło. Szybko zagnieść ciasto.
  2. Ciasto owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
  3. Na grubej kartce wielkości A4 rozrysować (wydrukować) potrzebną cyfrę (w zależności od cyfry/liczby trzeba zmodyfikować ilość składników na kruche ciasto) – wyciąć kształt.
  4. Piekarnik nagrzać do 180°C (góra-dół).
  5. Schłodzone ciasto podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na prostokąt. Przyłożyć szablon cyfry jakiej chcemy użyć i wyciąć kształt. Pozostałe ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na prostokąt – wyciąć potrzebną cyfrę.
  6. Wycięte cyfry przenieść na blachy do pieczenia wraz z dolną warstwą papieru do pieczenia. Piec ok. 13-15 minut. Wystudzić na kratce.
  7. Schłodzoną śmietanę 30% krótko ubić z cukrem pudrem (zaczynając od najniższych obrotów i stopniowo zwiększając prędkość). Gdy śmietanka zacznie tężeć dodać zimny serek mascarpone i sok z cytryny – ubijać do momentu uzyskania sztywnego kremu.
  8. Krem przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą tylką (lub po prostu odciąć róg worka).
  9. Na podkładzie cukierniczym ułożyć pierwszą cyfrę.Udekorować ją kremem (kleks przy kleksie), po czym przykryć drugą cyfrą i ponownie udekorować. Na kremie ułożyć ostatnią cyfrę – całość udekorować kremem oraz owocami.
  10. Przygotowany tort odłożyć do lodówki na kilka godzin – w tym czasie kruche ciasto zmięknie pod wpływem kremu śmietankowego, co umożliwi łatwe pokrojenie ciasta.

Voilà!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *