Najlepsze rogale śniadaniowe
W końcu jestem zadowolona w 100% z upieczonych rogali – są idealnie mleczne, idealnie maślane, idealnie puszyste, idealnie pięknie i idealnie pyszne 😛 Są po prostu najlepsze 🙂
Czas przygotowania: ok. 2 godziny
Ilość porcji: 8 lub 16 rogali
Stopień trudności: łatwy
Składniki na 8 dużych sztuk lub 16 małych:
- mleko – 260 ml
- drożdże świeże – 25 g (lub instant 7 g)
- mąka pszenna typ 450 – 460 g (plus do podsypywania)
- masło (miękkie – w temp. pokojowej) – 50 g
- cukier – 1 łyżka
- sól – 1 łyżeczka
dodatkowo:
- jajko (małe) – 1 sztuka
- mleko – 1 łyżka
- mak – do posypywania
Przygotowanie:
- Mleko podgrzać, wkruszyć do niego drożdże, dodać cukier i 100 g mąki – wymieszać, odstawić na 15 minut.
- Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki – wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić na 10 minut.
- Po 10 minutach ciasto ponownie zagnieść około 2-3 minuty. Odstawić pod przykryciem na około 60 minut.
- Wyrośnięte ciasto przenieść na stolnicę oprószoną mąką – krótko zagnieść i podzielić na 2 części.
- Każdą część rozwałkować na okrąg o grubości max 1 cm i podzielić na trójkąty (4 lub 8). Trójkąty zwijać i formować rogale. Odstawiać na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Rogale odstawić przykryte suchą ściereczką na czas niezbędny do podwojenia ich objętości (u mnie to około 30 minut).
- Wyrośnięte rogale delikatnie posmarować rozkłóconym jajkiem z łyżką mleka i posypać makiem.
- Rogale piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 15 minut (termoobieg). (UWAGA – ja posiadam stary piekarnik, idealnie upieczone rogaliki osiągam piekąc je pierwsze 5 minut na termoobiegu, kolejne 5 minut na programie góra-dół i ostatnie 5 minut ponownie termoobieg ;))
- Upieczone rogale studzić na kratce.
Voilà!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.