W końcu jestem zadowolona w 100% z upieczonych rogali – są idealnie mleczne, idealnie maślane, idealnie puszyste, idealnie pięknie i idealnie pyszne 😛 Są po prostu najlepsze 🙂

Czas przygotowania: ok. 2 godziny
Ilość porcji: 8 lub 16 rogali
Stopień trudności: łatwy

Składniki na 8 dużych sztuk lub 16 małych:

• mleko – 260 ml
• drożdże świeże – 25 g (lub instant 7 g)
• mąka pszenna typ 450 – 460 g (plus do podsypywania)
• masło (miękkie – w temp. pokojowej) – 50 g
• cukier – 1 łyżka
• sól – 1 łyżeczka

dodatkowo:

• jajko (małe) – 1 sztuka
• mleko – 1 łyżka
• mak – do posypywania

Przygotowanie:

1. Mleko podgrzać, wkruszyć do niego drożdże, dodać cukier i 100 g mąki – wymieszać, odstawić na 15 minut.
2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki – wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić na 10 minut.
3. Po 10 minutach ciasto ponownie zagnieść około 2-3 minuty. Odstawić pod przykryciem na około 60 minut.
4. Wyrośnięte ciasto przenieść na stolnicę oprószoną mąką – krótko zagnieść i podzielić na 2 części.
5. Każdą część rozwałkować na okrąg o grubości max 1 cm i podzielić na trójkąty (4 lub 8). Trójkąty zwijać i formować rogale. Odstawiać na blachę  wyścieloną papierem do pieczenia. Rogale odstawić przykryte suchą ściereczką na czas niezbędny do podwojenia ich objętości (u mnie to około 30 minut).
6. Wyrośnięte rogale delikatnie posmarować rozkłóconym jajkiem z łyżką mleka i posypać makiem.
7. Rogale piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 15 minut (termoobieg). (UWAGA – ja posiadam stary piekarnik, idealnie upieczone rogaliki osiągam piekąc je pierwsze 5 minut na termoobiegu, kolejne 5 minut na programie góra-dół i ostatnie 5 minut ponownie termoobieg ;))
8. Upieczone rogale studzić na kratce.

Voilà!