Dziś szybki wpis podobnie jak szybkie jest wykonanie babeczek z rabarbarem – jeżeli zaraz zaczniecie, to akurat będą gotowe na późne niedzielne śniadanie 🙂

Połączenie smaków słodkiego ciasta i kwaśnego rabarbaru według mnie jest doskonałe. Sami zobaczycie, że po upieczeniu babeczek nie będziecie potrafili się im oprzeć;)

Składniki na 16 sztuk:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2/3 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g roztopionej margaryny
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 1 i 1/2 szklanki pokrojonego rabarbaru

W dwóch miskach osobno zmieszałam składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia, cynamon) i mokre (ostudzone masło, roztrzepane jajka, mleko). Następnie przeniosłam zawartość miski z suchymi składnikami do mokrych i wszystko starannie wymieszałam. Na koniec dodałam pokrojony rabarbar i ponownie całość zamieszałam.

Foremki na muffinki wyścielone papilotkami wypełniałam ciastem do 3/4 wysokości. Z wierzchu babeczki posypałam brązowym cukrem i piekłam je w 200°C (funkcja termoobiegu) przez 25 minut (do suchego patyczka). Ostudzone muffinki posypałam cukrem pudrem.

Voilà!