Mleczno-jogurtowa bułka na drugie śniadanie

Od jakiegoś czasu chodziło za mną ciasto jogurtowe, ale zainspirowana tym przepisem postanowiłam jednak upiec bułkę mleczną. Nie żałuję ;)

SONY DSCCiągle szukam pomysłów na drugie śniadania (bo nie jedzenie go na dłuższą metę się nie sprawdza ;) ) Owoce są ok, ale po jakimś czasie się nudzą, koktajle są ok, ale po jakimś czasie się nudzą, kasze, komosy itp. serwowane raz na słodko, a raz wytrawnie, są ok, ale po jakimś czasie się nudzą. Dlatego dziś na drugie śniadanie serwuję mleczną bułkę zamiast kanapek z serem (które już nam się znudziły ;) )

Składniki:

  • mąka pszenna – 400 g
  • woda – 150 ml
  • mleko – 100 ml
  • jogurt naturalny – 50 g
  • cukier – 50 g
  • drożdże suche – 1 opakowanie
  • masło (w temp. pokojowej) – 60 g
  • sól – szczypta
  • jajko – 1 sztuka

dodatkowo na kruszonkę:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki

Wodę zagotowałam i energicznie wymieszałam z 50 g mąki.

Z ciepłego mleka, drożdży, 1 łyżki mąki i 1 łyżki cukru przygotowałam rozczyn – odstawiłam go na 15 minut.

W misce umieściłam pozostałe składniki na ciasto (poza jajkiem) – wszystko (łącznie z wyrośniętym rozczynem i zimną mąką rozmieszaną z wodą) wymieszałam mikserem (2-3 minuty miksowania) na gładkie ciasto – odstawiłam na 15 minut, po czym ciasto przemieszałam ręcznie (2x), a następnie odstawiłam na 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przełożyłam do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia, posmarowałam jajkiem i posypałam kruszonką (składniki na kruszonkę roztarłam w palcach). Całość ponownie odstawiłam na 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto piekłam w 170°C (termoobieg) przez 5 minut, potem zmniejszyłam temperaturę do 150°C i piekłam 25 minut (mój piekarnik ma ok. 10 lat, tak ustawiona temperatura okazała się kluczem do sukcesu). Upieczone ciasto pozostawiłam w keksówce na 15 minut, po czym wyjęłam i (o dziwo) pozwoliłam ostygnąć (bez podjadania ;) )

Voilà!

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>