Mazurek z kremem limonkowym

Tegoroczny wielkanocny hit! Zamiast sernika – mazurek z orzeźwiającym kremem serowo-limonkowym. Pychota!

Czas przygotowania: 2 godziny
Ilość porcji: 6-8
Stopień trudności: średni

Składniki na spód (na blachę 36×13 cm):

  • mąka pszenna – 200 g
  • zmielone migdały – 75 g
  • cukier puder – 50 g
  • żółtko (jajko L) – 1 sztuka
  • masło – 125 g (potarte na tarce z grubymi oczkami)
  • sól – szczypta

Składniki na masę:

  • twaróg chudy (zmielony na gładką masę) – 200 g
  • mascarpone – 250 g
  • jogurt grecki – 150 g
  • cukier puder – 2 łyżki
  • skórka otarta z 2 limonek
  • sok wyciśnięty z połowy limonki

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać pozostałe składniki – szybko i energicznie zagnieść gładkie ciasto. Ciasto odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
  2. Zimne ciasto rozwałkować na placek o grubości około 5 mm między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę wysmarowaną masłem i wyścieloną papierem do pieczenia i piec w 180°C przez ok. 20 minut (aż kruchy spód zrobi się złoty). Ostudzić.
  3. Składniki na masę (sery, jogurt, cukier puder) zmiksować na gładki krem. Pod koniec ubijania dodać skórkę z limonek i sok – zmiksować.
  4. Na ostudzony spód wyłożyć krem limonkowy. Ozdobić plastrami limonki.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *