Pokazywałam Wam już kilka wersji łososia, ale tak dobrej dawno nie jadłam. Ryba pieczona w sosie jogurtowym z migdałami jest doskonała w smaku.

Będąc nad morzem ponownie pokochałam ryby – miałam od nich chwilkę przerwy, ale ponownie zagościły na moim stole. I to w jakiej wersji! Dziś przepyszny pomysł na wykwintnego łososia w migdałach.

Składniki:

• łosoś (filet) – 600 g
• migdały w płatkach – 100 g
• jogurt grecki – 400 g
• śmietana 12% – 200 g
• sok z cytryny – 2 łyżki
• sól, pieprz biały, pieprz czarny
• masło – 4 łyżki
• olej – 2 łyżki
• mąka pszenna – 4 łyżki

Umytego łososia podzieliłam na 4 części. Każdą część skropiłam łyżką soku z cytryny, solą i białym pieprzem – rybę odstawiłam na 20-30 minut.

Po tym czasie oprószyłam kawałki ryby mąką i obsmażyłam na złoty kolor na rozgrzanym maśle połączonym z olejem.

Tak przygotowanego łososia przełożyłam do naczynia żaroodpornego, a na patelni przygotowałam sos: jogurt oraz śmietanę wymieszałam, doprawiłam do smaku solą i pieprzem i całość połączyłam z połową uprażonych wcześniej migdałów. Takim sosem zalałam kawałki łososia i piekłam go pod przykryciem przez 20 minut.

Voilà