Łosoś w parmezanowej kruszonce

Ostatnio odkrywam coraz to nowe sposoby na przygotowanie łososia. Dziś pokaże Wam ciekawy pomysł na upieczenie łososia pod kruszonką z chleba, parmezanu i pietruszki.

image

Jako że zwykle nie mam czasu na długie przesiadywanie w kuchni ( któż z nas go ma?) szukam szybkich i pysznych rozwiązań. Łososia w takiej wersji przygotowuje się w 30 minut. Ja do niego przygotowałam pieczone ziemniaki, wtedy czas przygotowania obiadu się nieco wydłuży.

Składniki:

  • filet z łososia – 2 sztuki po około 250 g
  • chleb razowy – 2 kromki rozdrobnione mikserem
  • parmezan tarty – 1 szklanka
  • pietruszka – 4 łyżki posiekanej natki
  • skórka cytrynowa – 1 łyżeczka
  • oliwa z oliwek- 3 łyżki
  • sól – 1 płaska łyżeczka
  • pieprz – 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

  • ziemniaki –  6 dużych sztuk
  • słodka papryka w proszku – 1 łyżeczka
  • ostra papryka – 1/2 łyżeczki
  • zioła prowansalskie – 2 łyżeczki
  • sól – 2 łyżeczki
  • pieprz – 1/2 łyżeczki
  • oliwa z oliwek – 4 łyżki

Piekarnik nagrzałam do temperatury 200°C .

Umyte i obrane ziemniaki pokroiłam w półksiężyce i dokładnie natarłam przyprawami wymieszanymi z oliwą. Ziemniaki umieściłam na blaszce i piekłam je około 60 minut.

W miseczce przygotowałam kruszonkę do łososia – okruszki chleba, skórkę z cytryny, natkę, parmezan sól i pieprz dokładnie wymieszałam. Do miski dodałam oliwę i mieszałam do momentu, aż kruszonka ładnie się nią pokryje.

Na umyte filety (nie od strony skóry) nałożyłam kruszonkę i dokładnie ją docisnęłam. Kawałki łososia przeniosłam na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Wierzch filetów pokropiłam oliwą i włożyłam je do piekarnika na 15 minut przed końcem pieczenia ziemniaków.

Tak upieczone filety podawałam z ziemniakami i sałatą.

Voilà

8

9

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *