Labneh – ser z jogurtu greckiego

Od dawna za mną chodził ten serek – labneh – serek przygotowywany z jogurtu greckiego. Jego niewątpliwą zaletą jest to, że możemy go przygotować w dowolnym smaku. Moim faworytem jest serek ziołowy – użyłam mieszanki ziół do sałatki greckiej.

Składniki:

  • jogurt grecki – 400 g
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • mieszanka ziół do sałatki greckiej – 1 łyżeczka

dodatkowo:

  • gaza + gumka recepturka
  • sitko + miseczka

Przygotowanie:

  1. W miseczce dokładnie wymieszać jogurt grecki, sól i przyprawy.
  2. Sitko umieścić na garnku lub misce (będzie się w nim zbierać serwatka z jogurtu). Sitko wyścielić podwójną warstwą gazy opatrunkowej.
  3. Na gazę wyłożyć cały jogurt. Końce gazy zebrać ze sobą i związać od góry gumką recepturką formując luźną kulkę. 
  4. Tak przygotowany jogurt odstawić do  lodówki na 3-4 dni (w zależności od tego, jaką chcemy uzyskać konsystencję).
  5. Co kilka godzin należy lekko odcisnąć serek obniżając gumkę recepturkę i formując mniejszą kulkę.
  6. Po 3 dniach serek ma konsystencję gęstego serka do smarowania pieczywa.
  7. Serek idealnie smakuje na bajglu orkiszowym z dodatkiem świeżych warzyw i kiełków.  Niebo w gębie 🙂

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *