Od dawna za mną chodził ten serek – labneh – serek przygotowywany z jogurtu greckiego. Jego niewątpliwą zaletą jest to, że możemy go przygotować w dowolnym smaku. Moim faworytem jest serek ziołowy – użyłam mieszanki ziół do sałatki greckiej.

Składniki:

• jogurt grecki – 400 g
• sól – 1/2 łyżeczki
• mieszanka ziół do sałatki greckiej – 1 łyżeczka

dodatkowo:

• gaza + gumka recepturka
• sitko + miseczka

Przygotowanie:

1. W miseczce dokładnie wymieszać jogurt grecki, sól i przyprawy.
2. Sitko umieścić na garnku lub misce (będzie się w nim zbierać serwatka z jogurtu). Sitko wyścielić podwójną warstwą gazy opatrunkowej.
3. Na gazę wyłożyć cały jogurt. Końce gazy zebrać ze sobą i związać od góry gumką recepturką formując luźną kulkę. 
4. Tak przygotowany jogurt odstawić do  lodówki na 3-4 dni (w zależności od tego, jaką chcemy uzyskać konsystencję).
5. Co kilka godzin należy lekko odcisnąć serek obniżając gumkę recepturkę i formując mniejszą kulkę.
6. Po 3 dniach serek ma konsystencję gęstego serka do smarowania pieczywa.
7. Serek idealnie smakuje na bajglu orkiszowym z dodatkiem świeżych warzyw i kiełków.  Niebo w gębie 🙂

Voilà!