Kurczak pieczony w całości – najlepszy

Dziś zdradzę Wam przepis na najlepszego kurczaka pieczonego w całości. Roboty przy nim tyle co nic, a jedzenie go to istny raj dla podniebienia 🙂 

Składniki:

  • kurczak (najlepiej z wolnego wybiegu) – ok. 2 kg
  • cebula – 1 sztuka
  • por (biała część) – 1 sztuka
  • olej rzepakowy – 6 łyżek
  • majeranek – 1 łyżka
  • papryka słodka w proszku – 1 łyżka
  • sól – 1 kopiasta łyżka
  • pieprz (świeżo zmielony) – 1/4 łyżeczki
  • cebula dymka – 2 sztuki
  • czosnek (nieobrany) – 4 ząbki

dodatkowo:

  • młode ziemniaki – ilość wg uznania
  • fasolka szparagowa – do podania

Przygotowanie:

  1. Kurczaka umyć, osuszyć.
  2. Składniki na marynatę – olej, majeranek, sól, pieprz i słodką paprykę dokładnie ze sobą wymieszać.
  3. Do środka kurczaka włożyć obraną cebulę i białą część pora. Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą (wewnątrz też), związać nogi dratwą i wstawić do lodówki na ok. 15-16 godzin (najlepiej 24 godz).
  4. Następnego dnia na około 1 godzinę przed pieczeniem kurczaka wyjąć z lodówki.
  5. Patelnię żeliwną porządnie rozgrzać. Na gorącej patelni podsmażyć kurczaka z każdej strony. Podsmażonego kurczaka przełożyć do nagrzanego piekarnika łącznie z patelnią i piec  ok. 1 godzinę w 180°C (góra-dół). Kurczaka w trakcie pieczenia dobrze jest polać 2-3 razy wytopionym tłuszczem.
  6. Ziemniaki umyć, obrać i podgotować około 15 minut.
  7. Podpieczonego kurczaka wyjąć z piekarnika, obłożyć podgotowanymi ziemniakami, cebulami dymkami i czosnkiem – polać wytopionym tłuszczem i kontynuować pieczenie około 30-45 minut. Na ostatnie kilka minut można włączyć opcję grill, żeby podpiec skórkę (ale ta i bez podpiekania jest chrupiąca)
  8. Upieczonego kurczaka wyjąć na blat. Kroić po kilku minutach. Podawać z ugotowaną fasolką szparagową.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *