Kurczak pieczony w całości – najlepszy
Dziś zdradzę Wam przepis na najlepszego kurczaka pieczonego w całości. Roboty przy nim tyle co nic, a jedzenie go to istny raj dla podniebienia 🙂
- kurczak (najlepiej z wolnego wybiegu) – ok. 2 kg
- cebula – 1 sztuka
- por (biała część) – 1 sztuka
- olej rzepakowy – 6 łyżek
- majeranek – 1 łyżka
- papryka słodka w proszku – 1 łyżka
- sól – 1 kopiasta łyżka
- pieprz (świeżo zmielony) – 1/4 łyżeczki
- cebula dymka – 2 sztuki
- czosnek (nieobrany) – 4 ząbki
dodatkowo:
- młode ziemniaki – ilość wg uznania
- fasolka szparagowa – do podania
Przygotowanie:
- Kurczaka umyć, osuszyć.
- Składniki na marynatę – olej, majeranek, sól, pieprz i słodką paprykę dokładnie ze sobą wymieszać.
- Do środka kurczaka włożyć obraną cebulę i białą część pora. Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą (wewnątrz też), związać nogi dratwą i wstawić do lodówki na ok. 15-16 godzin (najlepiej 24 godz).
- Następnego dnia na około 1 godzinę przed pieczeniem kurczaka wyjąć z lodówki.
- Patelnię żeliwną porządnie rozgrzać. Na gorącej patelni podsmażyć kurczaka z każdej strony. Podsmażonego kurczaka przełożyć do nagrzanego piekarnika łącznie z patelnią i piec ok. 1 godzinę w 180°C (góra-dół). Kurczaka w trakcie pieczenia dobrze jest polać 2-3 razy wytopionym tłuszczem.
- Ziemniaki umyć, obrać i podgotować około 15 minut.
- Podpieczonego kurczaka wyjąć z piekarnika, obłożyć podgotowanymi ziemniakami, cebulami dymkami i czosnkiem – polać wytopionym tłuszczem i kontynuować pieczenie około 30-45 minut. Na ostatnie kilka minut można włączyć opcję grill, żeby podpiec skórkę (ale ta i bez podpiekania jest chrupiąca)
- Upieczonego kurczaka wyjąć na blat. Kroić po kilku minutach. Podawać z ugotowaną fasolką szparagową.
Voilà!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.