Krem z buraków
Zupy-kremy towarzyszą mi od kilku lat, ale dopiero teraz wypróbowałam krem z buraków. Szczerze mówiąc – poza kremem z pieczonej dyni jest moim faworytem wśród zup przecierowych 🙂
Zupy-kremy można przyrządzić właściwie ze wszystkich warzyw. Dobrze smakują z grzankami, uprażonymi ziarnami czy świeżo upieczonym pieczywem. Ja krem z buraków podałam z bajglami ( dla osób nie będących na diecie bezmlecznej i bezjajecznej), ale jest pyszny sam w sobie – bez dodatków w formie pieczywa, posypany tylko natką pietruszki.
Składniki:
- buraki – 800 g (pokrojonych w kostkę)
- ziemniaki – 300 g (pokrojonych w kostkę)
- bulion warzywny – minimum 1 litr
- imbir świeży – 1 łyżeczka (starty)
- gorczyca – 1 łyżeczka
- czosnek – 2 ząbki
- chili, sól, pieprz – do smaku
- oliwa z oliwek – 2 łyżki
W garnku z grubym dnem rozgrzałam oliwę i podsmażyłam imbir i gorczycę – 2 minuty. Następnie do garnka wrzuciłam pokrojone warzywa i czosnek pokrojony w małą kosteczkę. Wszystko krótko podsmażyłam, a następnie zalałam bulionem ( ilość taka, żeby zakryło warzywa). Warzywa gotowałam 45 minut – do miękkości ( lub 20 minut w szybkowarze). Przed zmiksowaniem zupę doprawiłam suszonym chili, solą i pieprzem.
Moja zupa wyszła dosyć gęsta – takie lubię najbardziej, jeżeli dla Was jest zbyt gęsta, należy dodać więcej bulionu.
Voilà
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.