Krem z buraków

Zupy-kremy towarzyszą mi od kilku lat, ale dopiero teraz wypróbowałam krem z buraków. Szczerze mówiąc – poza kremem z pieczonej dyni jest moim faworytem wśród zup przecierowych 🙂

1

Zupy-kremy można przyrządzić właściwie ze wszystkich warzyw. Dobrze smakują z grzankami, uprażonymi ziarnami czy świeżo upieczonym pieczywem. Ja krem z buraków podałam z bajglami ( dla osób nie będących na diecie bezmlecznej i bezjajecznej), ale jest pyszny sam w sobie – bez dodatków w formie pieczywa, posypany tylko natką pietruszki.

Składniki:

  • buraki – 800 g (pokrojonych w kostkę)
  • ziemniaki – 300 g (pokrojonych w kostkę)
  • bulion warzywny – minimum 1 litr
  • imbir świeży – 1 łyżeczka (starty)
  • gorczyca – 1 łyżeczka
  • czosnek – 2 ząbki
  • chili, sól, pieprz – do smaku
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki

W garnku z grubym dnem rozgrzałam oliwę i podsmażyłam imbir i gorczycę – 2 minuty. Następnie do garnka wrzuciłam pokrojone warzywa i czosnek pokrojony w małą kosteczkę. Wszystko krótko podsmażyłam, a następnie zalałam bulionem ( ilość taka, żeby zakryło warzywa). Warzywa gotowałam 45 minut – do miękkości ( lub 20 minut w szybkowarze). Przed zmiksowaniem zupę doprawiłam suszonym chili, solą i pieprzem.

Moja zupa wyszła dosyć gęsta – takie lubię najbardziej, jeżeli dla Was jest zbyt gęsta, należy dodać więcej bulionu.

Voilà

2

3

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *