Kopytka ze szpinakiem

Tej wiosny towarzyszy mi szpinakowy zawrót głowy. Szpinak na mojej działce rośnie jak szalony i w końcu mogę się go najeść do syta 🙂

2

Wkrótce na blogu pojawi się więcej szpinakowych dań. Dziś zacznę od najprostszego, ale chyba najpyszniejszego – zielonych kopytek ze szpinakiem.

Aby przygotować porcję około 100 sztuk kopytek należy przygotować:

  • ziemniaki (ugotowane, przeciśnięte przez praskę i ostudzone) – około 1 kg
  • szpinak świeży ( umyty i rozdrobniony) – 300 g
  • jajko – 1 szt
  • mąka – 1 i 1/2 szklanki
  • masło – 2 łyżki
  • sól

Rozdrobniony szpinak ( cienko posiekany) podsmażyłam na maśle i wystudziłam. Gdy był zimny zmieszałam go z ziemniakami, jajkiem i mąką i całość dokładnie wymieszałam. Następnie doprawiłam ciasto solą. Gdy ciasto wydaje się Wam zbyt luźne należy dodać więcej mąki ( wszystko zależy od rodzaju użytych ziemniaków).

Z przygotowanego ciasta formowałam ruloniki, które następnie kroiłam na nieduże porcje. Kopytka gotowałam około 3-4 minuty na niewielkim ogniu. Gotowe polałam sosem śmietanowym.

Voilà!

1

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *