Dziś przepis na tradycyjny, ale mimo tradycji, lekki obiadek – klopsiki w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną 😉

Do przygotowania klopsików potrzebujemy:

• 150 g łopatki wieprzowej
• 150 g fileta z kurczaka
• mała cebula
• ząbek czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 1 jajko
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka majeranku

Mięso należy dokładnie umyć i zmielić na drobnych oczkach w maszynce do mielenia mięsa. Dodać cebulkę i czosnek pokrojone w drobniutką kostkę. Do mięsa dodać pozostałe składniki, dokładnie zagnieść masę, po czym odstawić do lodówki na minimum pół godziny.

Po tym czasie z masy mięsnej uformowałam małe klopsiki. Podsmażyłam je na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony, pod koniec smażenia dodałam pokrojoną w drobną kostkę cebulkę, następnie przeniosłam zawartość patelni do rondelka z przygotowanym wcześniej bulionem (proponuję przygotować go wg własnego przepisu – potrzebne będzie około 150 -200 ml). Do bulionu dodałam jeszcze szczyptę słodkiej papryki, listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego i łyżeczkę przecieru pomidorowego. Klopsiki dusiłam w sosie około 30 min na małym ogniu. Po tym czasie na patelni przygotowałam zasmażkę (3 łyżki masła, 1 łyżka mąki, chwilę podsmażamy i przenosimy do sosu). Sos dokładnie mieszamy. Ja do sosu dodałam jeszcze pół łyżeczki cukru, żeby zniwelować kwaskowaty smak przecieru.

Gotowe klopsiki podałam z kaszą gryczaną i sałatą masłową. Voilà