Gulasz wegański

Mam dla Was coś pysznego – wegański gulasz – niebo w gębie!

Czas przygotowania: 45 minut
Ilość porcji: 3 
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • cebula – 1 sztuka
  • papryka słodka (w proszku) – 1 łyżka
  • papryka wędzona (w proszku) – 1 łyżeczka 
  • kminek mielony – 1/2 łyżeczki
  • woda – 1/2 szklanki
  • olej do smażenia

oraz:

  • batat – 1 sztuka
  • pietruszka (korzeń) – 1 sztuka
  • seler (korzeń) – 1/3 sztuki
  • pieczarki (mini) – garść
  • kalafior – 1 garść

dodatkowo:

  • olej do smażenia – 3 łyżki
  • wino czerwone (słodkie) – 1/2 szklanki
  • bulion – 1 szklanka
  • sos sojowy – 1 łyżka
  • sól, pieprz – do smaku
  • bułka, kasza (co kto woli)

Przygotowanie:

  1. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na rozgrzanym oleju. Gdy cebula zrobi się przezroczysta dodać przyprawy – wszystko podsmażyć.
  2. Do cebuli dodać wodę – gotować pod przykryciem 10 minut, a następnie zblendować na pastę.
  3. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojonego batata, pietruszkę i seler – podsmażyć (mieszać sporadycznie) do zezłocenia warzyw – około 10 minut.
  4. Do podsmażonych warzyw dodać pieczarki i kalafior – smażyć kolejne 5 minut (mieszać jak najrzadziej). 
  5. Do warzyw dodać pastę z cebuli, wino, sos sojowy i bulion. Zagotować – gotować pod przykryciem do miękkości warzyw. 

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *