Dziś pomysł na szybką sylwestrową przekąskę. Gotowi?

Jadłam kiedyś gnocco fritto w pewnej włoskiej pizzerii. Jest to bardzo dobra przekąska, a w dodatku łatwo można przygotować ją w domu, czemu więc nie na sylwestra?

Składniki:

• mąka na pizzę typ „00” – 250 g
• mleko (ciepłe) – około 200 ml
• drożdże instant – 1 opakowanie (8g)
• sól – 1/2 łyżeczki
• oliwa z oliwek – 50 ml

dodatkowo:

• olej do smażenia – około 0,5 l
• szynka prosciutto – 8 plasterków

Przygotowanie:

1. Z podanych składników zagniotłam elastyczne i gładkie ciasto (ilość mleka zależy od rodzaju użytej mąki – ciasto musi być miękkie, ale nie kleiste).
2. Ciasto odstawiłam pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowałam je na placek o grubości max 2mm i podzieliłam na kwadraty i trójkąty o długości boków około 5 cm.
3. W garnku rozgrzałam olej do temp. ok. 180°C. Na gorący olej wrzucałam pojedynczo placki i smażyłam po ok. 30 sec. z każdej strony – z placków uformują się poduszeczki (gdy olej jest zbyt gorący gnocco szybko się spieka, dlatego lepiej je smażyć pojedynczo).
4. Upieczone gnocco odstawiałam na ręczniki papierowe, żeby usunąć z nich nadmiar tłuszczu. Lekko przestudzone podawałam z szynką prosciotto 🙂

Voilà!